La receta de cazuela de mariscos colombiana es un verdadero festín para los sentidos, combinando la frescura del mar con sabores autóctonos que la hacen única. En esta preparación, la leche de coco y la albahaca son los protagonistas, aportando un toque cremoso y aromático que realza cada bocado. Si deseas sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición, sigue leyendo y descubre cómo preparar esta deliciosa cazuela que te transportará a las costas colombianas.

Ingredientes

• 1 manojo de Albahaca
• 200 mililitros de Leche de coco
• 1 copa de Vino blanco
• 250 gramos de Langostinos
• 150 gramos de Mix de mariscos
• 1 unidad de Zanahoria
• 1 pizca de Tomillo
• 1 unidad de Pimiento o pimentón
• 2 unidades de Cebolla blanca
• 120 gramos de Apio
• 10 gramos de Perejil
• 6 unidades de Tomates
• 1 cucharada postre de Pasta de ajo
• 1 cucharada sopera de Pasta de tomate
• 60 mililitros de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta
• 250 gramos de Camarones

Preparación

1. Comienza por prealistar todos los ingredientes necesarios para la receta de cazuela de mariscos colombiana.
2. En una olla a fuego medio, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla blanca cortada en cascos.
3. Incorpora las verduras restantes, excepto los tomates, y sofríe durante unos minutos más.
4. Agrega los tomates en cascos, pudiendo quitar las semillas y la piel si lo prefieres.
5. Cubre los tomates con suficiente agua y añade la pasta de ajo y tomillo al gusto. Cocina la base durante aproximadamente 20 minutos, luego retira del fuego y deja enfriar para licuar.
6. En una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite de oliva y saltea el mix de mariscos durante unos minutos, luego reduce con un poco de vino blanco.
7. Una vez que la sopa base esté licuada, incorpora el mix de mariscos y algunas hojas de albahaca al gusto. Baja el fuego y deja conservar.
8. Agrega la leche de coco y mezcla bien todos los ingredientes de la cazuela. Si deseas hacer tu propia leche de coco, consulta una receta sencilla.
9. Incorpora la pasta de tomate, un poco de azúcar para equilibrar la acidez del tomate y un poco más de vino blanco.
10. En otra sartén a fuego medio, añade un poco de mantequilla y saltea los camarones y langostinos hasta que estén cocidos.

Para disfrutar al máximo de tu receta de cazuela de mariscos colombiana, acompáñala con arroz blanco o plátano frito. Este plato es ideal para compartir en ocasiones especiales o simplemente para consentirte en casa. No olvides ajustar los condimentos a tu gusto y experimentar con diferentes mariscos para encontrar tu combinación perfecta. ¡Buen provecho!

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