Las cremas son una opción perfecta para reconfortar el cuerpo, especialmente en esos días fríos en los que buscamos algo caliente y nutritivo. La receta de crema parmentier es ideal para esos momentos, ya que su ingrediente principal, la patata, aporta una textura suave y cremosa que encanta a todos. Esta deliciosa crema, originaria de Francia, se asemeja a la famosa vichyssoise, pero con un toque más sutil de puerro. Puede servirse caliente como un entrante o incluso fría en los días calurosos de verano. Si deseas sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de un plato reconfortante, sigue leyendo y descubre cómo preparar esta exquisita receta de crema parmentier.

Ingredientes

• 1 patata grande
• 2 puerros
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 pellizco de sal y pimienta
• 1 vaso de leche evaporada
• 3 cucharadas soperas de aceite de girasol

Preparación

1. Calienta el aceite de girasol en una olla honda e introduce la patata cortada en rodajas gruesas. Remueve a fuego suave para que suelte el almidón y se reblandezca sin dorarse.
2. Después de 5 minutos, añade la parte blanca del puerro cortado en trozos, reservando la parte verde para más adelante. Remueve y rehoga hasta que el puerro adquiera un ligero color.
3. Vierte el caldo de pollo en la olla, tapa y deja cocer al vapor durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la patata esté deshecha y suave.
4. Si no tienes caldo de pollo, puedes sustituirlo por agua y añadir sal al gusto.
5. Mientras se cocinan la patata y el puerro, corta tiras de las ramas verdes del puerro que habías reservado. En una sartén, añade un poco de aceite y saltea las tiras de puerro sin que se quemen. Retíralas y colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
6. Cuando la cocción de la patata y el puerro esté casi lista, añade sal y pimienta al gusto, remueve y deja cocinar 2 minutos más.
7. Agrega la leche evaporada y retira del fuego. Tritura la mezcla con una procesadora de alimentos hasta obtener una crema suave y untuosa.
8. Finalmente, incorpora las tiras de puerro que habías reservado a la crema parmentier para decorar y añadir un toque crujiente y delicioso a cada cucharada.

La receta de crema parmentier es una opción versátil y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Puedes acompañarla con pan tostado o crutones para un extra de textura. No dudes en experimentar con diferentes especias o hierbas para personalizarla a tu gusto. ¡Disfruta de esta exquisita crema y sorprende a tus seres queridos con un plato que combina sencillez y elegancia!

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