La receta de bacalao con coliflor es un plato tradicional que evoca los sabores de la cocina gallega, ideal para aquellos que buscan una opción nutritiva y deliciosa. Este guiso combina la suavidad del bacalao con la textura crujiente de la coliflor y la cremosidad de las patatas, todo ello realzado por un sofrito de ajo y pimentón que le aporta un toque especial. Perfecto para una cena familiar o para sorprender a tus invitados, este plato es fácil de preparar y está lleno de sabor. Además, el bacalao es una excelente fuente de proteínas, lo que lo convierte en una opción ideal para los más pequeños de la casa. Si te animas, también puedes experimentar con otros pescados como la merluza o añadir un poco de pimentón picante para darle un giro diferente. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta deliciosa receta de bacalao con coliflor!

Ingredientes

• 1 coliflor
• 4 trozos de bacalao
• 2 patatas
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Si el bacalao no está remojado, colócalo en una bandeja con agua durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Si ya está en su punto, puedes omitir este paso.
2. Separa la coliflor en arbolitos y lávala bien. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
3. En una cazuela amplia, introduce las patatas y la coliflor, cubre con agua y añade una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos o hasta que estén tiernas.
4. Cuando falten unos minutos para que la coliflor esté lista, agrega los trozos de bacalao y cocina durante 4-5 minutos más.
5. Mientras tanto, prepara el refrito: pela y corta los ajos en rodajas y ten listo el pimentón en un recipiente.
6. Retira un poco del agua de la cocción y resérvala. En una sartén, calienta el aceite de oliva y dora ligeramente los ajos, cuidando que no se quemen.
7. Cuando los ajos estén dorados, retira la sartén del fuego y añade el pimentón dulce. Mezcla bien y agrega un poco del agua de la cocción reservada, dejando cocinar unos minutos.
8. Una vez que el bacalao con coliflor y patatas esté listo, incorpora el refrito y mezcla suavemente, cocinando todo junto durante unos minutos hasta que los sabores se integren.
9. Cuando la mezcla esté bien combinada y con poca agua, retira del fuego y sirve caliente.

La receta de bacalao con coliflor es una opción perfecta para disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes. Puedes acompañarlo con un poco de pan para aprovechar la deliciosa salsa que se forma. Si deseas darle un toque diferente, no dudes en experimentar con especias o añadir un poco de pimentón picante. ¡Buen provecho!

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