• Receta de Pescado al cilantro

Hoy vamos a deleitarnos con una deliciosa receta de pescado al cilantro, un plato que combina la frescura del cilantro con la suavidad del pescado. El cilantro, a menudo confundido con el perejil, se distingue por sus hojas más redondeadas y un verde más claro. Este ingrediente es ideal para realzar el sabor de diversas preparaciones, desde carnes hasta ensaladas. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una exquisita salsa de cilantro que acompañará perfectamente a tu pescado, haciendo de esta receta una opción perfecta tanto para niños como para adultos. Utilizaremos rape, pero puedes optar por cualquier tipo de pescado que prefieras. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta maravillosa receta de pescado al cilantro sin crema!

Ingredientes

2 colas de rape
1 manojo de cilantro fresco
1 vaso de leche evaporada
10 cucharadas soperas de vinagre de manzana
5 cucharadas soperas de agua
3 pellizcos de sal y pimienta
1 taza de harina de garbanzos
4 dientes de ajo
2 vasos de aceite de girasol o semillas
1 cucharada sopera de harina de maíz

Preparación

Comienza preparando las colas de rape, asegurándote de que estén sin piel. Mientras tanto, calienta en una sartén honda el aceite para freír, de modo que esté listo cuando lo necesites.
En una bolsa, coloca la harina junto con el pescado, añadiendo sal y pimienta al gusto. Cierra la bolsa y agita suavemente hasta que el rape esté bien cubierto de harina.
Fríe el pescado en el aceite caliente, evitando moverlo hasta que los bordes estén dorados. Esto asegurará una fritura perfecta.
Una vez frito, coloca el pescado sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Pela y corta los dientes de ajo en láminas. Fríelos en un poco del aceite utilizado para el pescado, removiendo hasta que estén dorados y crujientes. Retira del fuego y reserva.
Para preparar la salsa de cilantro, en la misma sartén, mezcla el vinagre y el agua, calentando suavemente sin dejar que hierva.
Agrega lentamente la leche evaporada, removiendo constantemente y añadiendo un poco de sal al gusto.
Trocea el cilantro y añádelo a la salsa, cocinando por unos cuatro minutos mientras remueves suavemente.
Para espesar la salsa, disuelve la harina de maíz en un poco de agua y agrégala a la mezcla, removiendo para evitar grumos.
Deja que la salsa se enfríe un poco y luego tritúrala junto con la mitad de las láminas de ajo frito que reservaste.
Finalmente, vierte la salsa de cilantro sobre el pescado frito y decora con las láminas de ajo restantes. ¡Listo para disfrutar!

Esta receta de pescado al cilantro es una opción deliciosa y fácil de preparar. Si deseas una versión más ligera, puedes optar por cocinar el pescado a la plancha o al horno. No dudes en experimentar con diferentes tipos de pescado y ajustar los ingredientes a tu gusto. ¡Buen provecho!