La receta de porrusalda de bacalao es un plato emblemático de la cocina vasca que combina la suavidad del bacalao con la cremosidad de las verduras. Este guiso es ideal para los días fríos, ya que no solo es reconfortante, sino también muy fácil de preparar. Con ingredientes sencillos y un tiempo de cocción corto, podrás disfrutar de un plato delicioso que puede servirse tanto en trozos como en forma de crema. ¡Descubre cómo hacer esta exquisita receta de porrusalda de bacalao y sorprende a tus seres queridos con un sabor auténtico y casero!
Ingredientes
- 4 trozos de bacalao
- 3 patatas
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo de pescado o agua
- 100 mililitros de vino blanco
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Preparación
- Limpia los puerros y córtalos en trozos. Pica la cebolla y pela las patatas, cortándolas en cubos.
- Si no cuentas con caldo de pescado, calienta agua con espinas y piel de bacalao para obtener un caldo casero.
- En una cazuela, calienta un chorro de aceite de oliva y añade el puerro y la cebolla. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega las patatas a la cazuela y rehoga junto con las verduras durante un par de minutos.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos.
- Incorpora el caldo de pescado y cocina hasta que las patatas estén tiernas. Añade sal al gusto y ajusta si es necesario.
- Corta el bacalao en trozos o tiras y añádelo a la cazuela cuando las patatas estén listas. Cocina por un par de minutos, moviendo la cazuela para que se mezcle bien con la salsa.
- Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa receta de porrusalda de bacalao casera.
Para disfrutar al máximo de tu receta de porrusalda de bacalao, te recomendamos acompañarla con un buen pan para mojar en la salsa. Además, puedes experimentar añadiendo otras verduras como zanahorias o apio para darle un toque diferente. ¡Buen provecho!
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