Si eres amante de los buñuelos y buscas una opción más saludable, ¡has llegado al lugar indicado! Te presentamos una deliciosa receta de buñuelos de bacalao y coliflor que combina el sabor del bacalao con la suavidad de la coliflor, creando un aperitivo perfecto para cualquier ocasión. Esta versión es más ligera que la tradicional, ideal para disfrutar sin remordimientos. Además, son nutritivos y fáciles de preparar, lo que los convierte en una opción ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer estos sabrosos buñuelos!
Ingredientes
- 1 coliflor
- 250 gramos de bacalao desalado
- 2 cucharadas soperas de perejil picado
- 3 cucharadas soperas de almidón o maicena
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para freír
Preparación
- Reúne todos los ingredientes necesarios para preparar la receta de buñuelos de bacalao y coliflor.
- Corta la coliflor en trozos y hiérvela en una olla con agua y un poco de sal durante 15-20 minutos. Escurre y tritura en una licuadora o batidora eléctrica hasta obtener una consistencia similar al cuscús.
- Coloca la coliflor triturada en un tamiz o colador y presiona para eliminar el exceso de agua.
- En otra olla, cuece el bacalao desalado en agua con sal durante 10 minutos. Escurre, deja enfriar un poco y desmiga sin piel ni espinas.
- En un bol, mezcla la coliflor, el bacalao desmigado, el perejil y el almidón o maicena. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla hasta obtener una masa consistente. Reserva en la nevera durante 15-20 minutos.
- Calienta suficiente aceite en una sartén. Con las manos o dos cucharas, forma los buñuelos y fríelos en el aceite caliente, dorándolos por todos lados.
Estos buñuelos de bacalao y coliflor son perfectos para servir como aperitivo o entrante. Si deseas una opción aún más ligera, puedes hornearlos en lugar de freírlos. Recuerda que la clave para obtener una buena textura es escurrir bien la coliflor y no cocinarla en exceso. ¡Anímate a probar esta receta de buñuelos de bacalao y coliflor y sorprende a tus invitados con un plato delicioso y saludable!
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