Los buñuelos de bacalao y patata sin harina son una deliciosa opción que proviene de la tradición culinaria portuguesa. Esta receta, que se ha popularizado especialmente durante la Semana Santa, ofrece una alternativa ligera y sabrosa a las típicas croquetas. A diferencia de las versiones que requieren rebozado con harina y huevo, estos buñuelos se preparan de manera más sencilla, permitiendo que el sabor del bacalao y la patata resalten en cada bocado. Si estás buscando un aperitivo o un entrante que sorprenda a tus invitados, sigue leyendo y descubre lo fácil que es preparar esta exquisita receta.
Ingredientes
- 2 tazas de puré de patatas
- 2 tazas de bacalao desalado desmenuzado
- ½ taza de pan rallado
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Perejil picado al gusto
- Sal al gusto
- Aceite suave para freír
Preparación
- Cocina las patatas en una olla a presión durante 15 minutos o hasta que estén bien cocidas. Luego, haz un puré y reserva.
- Desala el bacalao cambiando el agua una vez. Coloca el bacalao en una olla con agua, hierve y desecha el agua. Vuelve a cubrir con agua y hierve nuevamente. Escurre bien y reserva.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados. Esto le dará un sabor excepcional a los buñuelos.
- En un bol, mezcla el puré de patatas, el bacalao desmenuzado, el sofrito de cebolla y ajo, y el resto de los ingredientes de la receta de buñuelos de bacalao y patata sin harina. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Con dos cucharas, forma los buñuelos, pasando la masa de una cuchara a otra para darles forma. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados.
Estos buñuelos de bacalao y patata sin harina son perfectos para cualquier ocasión. Puedes servirlos como aperitivo o acompañarlos con una salsa de tu elección. Si deseas un toque extra, añade especias o hierbas a la mezcla. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición!
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