• Receta de Sopa de quinua

La receta de sopa de quinua es una opción deliciosa y nutritiva que se adapta a cualquier época del año, pero especialmente reconfortante durante los meses más fríos. La quinua, considerada un superalimento, no solo es rica en proteínas, sino que también aporta una variedad de minerales esenciales como calcio, hierro y magnesio. Además, al combinarla con vegetales como la calabaza y la zanahoria, se potencia su valor nutricional, ya que estos ingredientes son ricos en antioxidantes y fibra. Esta sopa es un clásico en la gastronomía peruana, y hoy te enseñaremos a prepararla de manera sencilla y rápida. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta exquisita receta de sopa de quinua en casa!

Ingredientes

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rama de cebollín o puerro
1 kilogramo de calabaza
1 zanahoria
1 taza de quinoa
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta
2 cucharadas soperas de aceite
1 taza de crema de leche (opcional)

Preparación

Lava bien la cebolla y el puerro, y córtalos en trozos pequeños junto con el ajo.
En una olla, agrega las dos cucharadas de aceite y sofríe el ajo, la cebolla y el puerro durante 5-10 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Corta la zanahoria y la calabaza en trozos medianos y agrégalas al sofrito. Revuelve y sofríe durante 10 minutos más, ya que este paso es crucial para que la receta de sopa de quinua tenga un sabor delicioso.
Agrega la taza de quinoa, los condimentos y 4 tazas de agua. Revuelve bien y cocina con la olla tapada a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos.
Si decides añadir crema de leche, viértela en la sopa de quinua cuando aún esté hirviendo, apaga el fuego, revuelve y deja reposar tapada por 10 minutos más.
Sirve esta deliciosa sopa de quinoa y verduras peruana mientras aún está caliente. Puedes acompañarla con queso para un extra de sabor y textura.

Esta receta de sopa de quinua no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de incorporar más nutrientes a tu dieta. Si deseas experimentar, puedes añadir otros vegetales o especias a tu gusto. ¡Disfruta de este plato reconfortante y saludable que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar!