La receta de carbonada de pollo es una opción perfecta para esos días fríos en los que buscas algo reconfortante y nutritivo. Este plato, muy popular en la cocina chilena, combina la suavidad del pollo con una variedad de verduras frescas, creando un caldo delicioso y lleno de sabor. Aunque tradicionalmente se elabora con carne de vacuno, la versión con pollo es igual de sabrosa y ligera. La mezcla de ingredientes como la calabaza, la zanahoria y el pimentón, junto con la pasta fina conocida como cabellos de ángel, hace que cada cucharada sea un abrazo cálido para el alma. Si eres amante de las sopas y caldos, esta receta de carbonada de pollo te encantará. ¡Sigue leyendo y descubre cómo prepararla!
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 250 gramos de calabaza
- 1 papa
- 2 pechugas de pollo
- 1 mazorca
- 1 pimentón rojo
- 4 tazas de caldo de pollo
- 6 ramas de perejil
- 1 cucharadita de paprika
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de cabello de ángel
- 2 dientes de ajo
Preparación
- Lava muy bien todos los vegetales y córtalos en trozos pequeños. La calabaza y la papa deben ser cortadas en trozos medianos.
- En una olla grande, agrega una cucharada de aceite y sofríe la cebolla junto con la zanahoria hasta que la cebolla se ablande.
- Incorpora un diente de ajo picado y el pimentón, y revuelve durante unos minutos más.
- Agrega otra cucharada de aceite y añade la calabaza y la papa a la olla. Sofríe por 6 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente.
- Trocea las pechugas de pollo y sofríelas en una sartén aparte con un poco de aceite y ajo.
- Agrega el caldo a las verduras y lleva a ebullición.
- Incorpora los cabellos de ángel y la mazorca troceada en el caldo, aliñando con paprika, pimienta y sal al gusto.
- Revuelve bien e incorpora los trozos de pechuga al caldo.
- Cocina tapado por 15 minutos o hasta que la mazorca esté tierna.
- Apaga el fuego y deja tapado por 10 minutos más para que la carbonada de pollo termine de cocinarse y los sabores se integren.
- Sirve con un poco de perejil picado por encima y disfruta.
La receta de carbonada de pollo es ideal para compartir en familia y disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes. Puedes experimentar con diferentes verduras o incluso añadir otras partes del pollo para enriquecer el caldo. ¡No dudes en probar esta deliciosa opción y sorprende a tus seres queridos con un plato tradicional chileno que seguramente les encantará!
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