• Receta de Crema vichyssoise

La receta de crema vichyssoise es un clásico que ha conquistado paladares en todo el mundo. Este plato, que combina la suavidad del puerro y la cremosidad de las patatas, es perfecto tanto para los días calurosos como para los fríos. Su origen es un tema de debate, ya que algunos la atribuyen a la gastronomía francesa, mientras que otros la consideran un invento estadounidense. Sin embargo, lo que es indiscutible es su versatilidad y su capacidad para ser un plato ligero y nutritivo. Ya sea que decidas disfrutarla fría en verano o caliente en invierno, esta crema es una opción deliciosa que puedes preparar en casa. Además, te enseñaremos a hacer una versión más ligera para que puedas compartirla con tus seres queridos sin remordimientos.

Ingredientes

2 puerros
1 cebolla
3 patatas
1½ litros de caldo de pollo, verduras o agua
2 cucharadas de postre de mantequilla
150 mililitros de nata o crema para cocinar
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal

Preparación

Limpia las verduras: pela los puerros, córtalos por la mitad y lávalos. Luego, corta en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla.
En una cazuela, añade las 2 cucharadas de mantequilla junto con un chorrito de aceite de oliva. Incorpora la cebolla y los puerros, y saltéalos durante 5 minutos hasta que estén dorados.
Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos. Añádelas a la cazuela y mezcla bien con las verduras.
Agrega el caldo o agua, asegurándote de que cubra todos los ingredientes. Cocina durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Añade sal y pimienta al gusto.
Verifica la cocción de las patatas pinchándolas con un cuchillo. Si están tiernas, retira del fuego y tritura todo con una batidora hasta obtener una crema suave.
Vuelve a poner la cazuela al fuego con la mezcla triturada, añade la nata y mezcla bien. Prueba y ajusta la sal si es necesario. Si prefieres una textura más fina, puedes colar la crema.
Apaga el fuego y deja enfriar. Una vez lista, refrigera hasta el momento de servir.

La receta de crema vichyssoise es ideal para cualquier ocasión, ya que se puede servir como entrada o plato principal. Si deseas darle un toque especial, considera añadir un poco de cebollino picado o un chorrito de aceite de oliva al momento de servir. Esta crema no solo es deliciosa, sino que también es una excelente manera de incorporar verduras en tu dieta. ¡Disfruta de esta exquisita receta y sorprende a tus invitados!