Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de sopa de verduras de la abuela, un plato que evoca recuerdos entrañables y que siempre reconforta el alma. Esta sopa es perfecta para esos días fríos de invierno, cuando lo que más apetece es un buen plato caliente que nos abrace. Aunque cada familia tiene su propia versión, la esencia de esta receta de sopa de verduras de la abuela radica en utilizar verduras frescas y de calidad, lo que garantiza un sabor excepcional. Además, es una opción saludable y ligera, ideal para la cena. Te invitamos a descubrir cómo hacer esta sopa casera que, además de ser fácil y rápida, se puede preparar en grandes cantidades para disfrutar en varias ocasiones. ¡Vamos a ello!
Ingredientes
- 1 col
- 1 rama de apio
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 bolsa de acelgas o espinacas
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta
- 1 pastilla de caldo (opcional)
- 1 pizca de sal
Preparación
- Lava todas las verduras y corta la col, las zanahorias y la cebolla en juliana. Las demás verduras córtalas en cuadrados pequeños, según tu preferencia.
- En una cazuela amplia, añade un chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando esté caliente, incorpora una parte del puerro y la cebolla cortada. Deja que se pochen durante 5 minutos para potenciar el sabor de la receta de sopa de verduras de la abuela.
- Agrega el resto de las verduras y mezcla bien todos los ingredientes.
- Cubre las verduras con agua, añade sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes incorporar una pastilla de caldo de verduras para intensificar el sabor. Cocina la sopa durante 15-20 minutos, prueba y ajusta la sal si es necesario.
¡Y así de fácil tienes lista tu receta de sopa de verduras de la abuela! Este plato no solo es nutritivo, sino que también es una excelente opción para compartir en familia. Si deseas conservarla, puedes guardarla en botes de cristal y congelarla para disfrutarla en otro momento. Recuerda que las verduras se reducen al cocinarse, así que no dudes en preparar una buena cantidad. ¡Buen provecho!
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