• Receta de Puré de tomate casero y fácil

El puré de tomate casero y fácil es un ingrediente esencial en la cocina, ideal para realzar el sabor de una variedad de platos, desde pastas hasta guisos. Preparado con tomates maduros, ajo y un toque de aceite de oliva, este puré se convierte en una pasta concentrada que aporta un sabor intenso y delicioso. A diferencia de los purés comerciales, este está libre de aditivos y conservantes, lo que lo hace aún más atractivo. Además, puedes ajustar su consistencia añadiendo un poco de agua si prefieres un puré más ligero, perfecto para sopas o cremas. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer un puré de tomate casero y fácil que seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.

Ingredientes

2 kilogramos de tomates maduros
4 dientes de ajo
Sal y azúcar al gusto
Un chorro de aceite de oliva virgen extra
Botes de vidrio para conservar

Preparación

Corta los tomates por la mitad y retira el centro donde están las ramas. Luego, córtalos en cuartos.
Coloca los tomates en una olla grande y ponla a fuego bajo. Cocina durante 1 hora y media, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo.
Si deseas, puedes añadir los dientes de ajo sofritos en aceite de oliva, una pizca de sal y una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez.
Mientras se cocina el tomate, esteriliza los botes de vidrio y sus tapas en otra olla con agua fría durante 30 minutos. Luego, déjalos escurrir boca abajo sobre un paño limpio.
Cuando los tomates estén bien deshechos, pásalos por un pasapuré o cuélalos para eliminar semillas y cáscaras. Ajusta la sal y el dulzor al gusto.
Si prefieres un puré más denso, puedes devolverlo al fuego por unos minutos.
Llena los botes de vidrio con el puré, tápalos y, si deseas conservarlos al vacío, colócalos en una olla con agua hasta la mitad de los botes. Agrega paños entre ellos para evitar que se rompan y hierve durante 30 minutos.
Apaga el fuego y deja los botes en la olla hasta que se enfríen.

Este puré de tomate casero y fácil es versátil y delicioso, perfecto para pizzas, empanadas, sopas y guisos. Puedes almacenar los botes en un lugar fresco y seco durante aproximadamente un año. Una vez abiertos, consúmelos en un plazo de 3 días manteniéndolos refrigerados. ¡Disfruta de tu puré de tomate y dale un toque especial a tus platos!