El mole casero es una de las joyas de la gastronomía mexicana, un platillo que combina sabores intensos y aromas irresistibles. Preparar una deliciosa receta de mole casero en casa no solo es una forma de disfrutar de la cocina, sino también de compartir momentos especiales con familiares y amigos. Con su mezcla de chiles, especias y chocolate, este platillo se convierte en el acompañante perfecto para carnes, especialmente pollo. A continuación, te presentamos una receta sencilla que te permitirá deleitarte con un auténtico mole casero que hará que todos pidan más.
Ingredientes
- 80 ccs de aceite
- 2 dientes de ajo
- 10 almendras
- 150 gramos de cacahuetes
- 1 cebolla mediana
- 5 chiles anchos
- 4 chiles nopaleros
- 1.5 tabletas de chocolate
- 1 pizca de cominos
- 1 pollo cocido
Preparación
- Comienza cocinando el pollo en agua con sal hasta que esté bien cocido. Reserva el caldo.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y dora los chiles anchos y nopaleros a fuego medio, cuidando que no se quemen.
- Agrega los dientes de ajo, las almendras, los cacahuetes y la cebolla picada a la sartén, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorpora el chocolate y los cominos, mezclando bien hasta que el chocolate se derrita.
- Vierte la mezcla en una licuadora y añade un poco del caldo del pollo. Tritura hasta obtener una salsa suave.
- Cuela la mezcla y vierte nuevamente en la sartén, cocinando a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.
- Finalmente, añade el pollo desmenuzado a la salsa y cocina por unos minutos más, asegurándote de que esté bien cubierto con el mole casero.
Servir el mole casero es una experiencia gratificante. Puedes acompañarlo con arroz blanco y tortillas recién hechas. Si deseas un toque extra, añade un poco de crema y queso fresco por encima. Recuerda que el secreto de un buen mole casero está en la paciencia y en permitir que los sabores se mezclen adecuadamente. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un platillo lleno de tradición!
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