• Receta de Lomo en salsa de ciruelas

El lomo en salsa de ciruelas es una receta que combina la jugosidad de la carne de cerdo con el dulzor y la acidez de las ciruelas, creando un plato delicioso y sofisticado. Ideal para ocasiones especiales como aniversarios, Navidad o Acción de Gracias, este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para impresionar a tus invitados. En este artículo, te enseñaremos a preparar un lomo en salsa de ciruelas que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerlo!

Ingredientes

1 kilogramo de cinta de lomo
1 cebolla
1 paquete de ciruelas secas sin hueso
2 dientes de ajo
1 vaso de vino tinto
1 vaso de agua o caldo
1 chorro de aceite
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación

Pela los ajos y la cebolla. Corta la cebolla en tiras, no es necesario que sean muy pequeñas, ya que se triturará la salsa más adelante.
En una cazuela, calienta un buen chorro de aceite a fuego medio. Sazona el trozo de lomo con sal y pimienta y, cuando el aceite esté caliente, dora la carne por todos sus lados.
Una vez dorado, añade la cebolla picada, los ajos y unas 12-14 ciruelas. Mezcla bien y deja que se cocine todo junto.
Cuando la cebolla esté pochada, vierte el vaso de vino tinto y deja que reduzca el alcohol. Luego, incorpora el vaso de agua o caldo de carne y cocina el lomo durante 30-40 minutos.
Si no tienes caldo, puedes disolver una pastilla de caldo en el agua para potenciar el sabor del lomo en salsa de ciruelas.
Retira el lomo de la cazuela y déjalo enfriar. Mientras tanto, tritura la salsa, reservando algunas ciruelas para decorar al servir.
Vuelve a colocar la salsa triturada en la cazuela, añade el lomo y las ciruelas reservadas, y calienta la preparación. Prueba la salsa y ajusta la sal o pimienta si es necesario.
Corta la carne en rodajas y sírvela con la salsa por encima. Este lomo en salsa de ciruelas es perfecto para acompañar con puré de patatas, puré de calabaza o patatas al horno.

Este lomo en salsa de ciruelas es una opción espectacular y sencilla que seguramente deleitará a tus invitados. Recuerda que puedes personalizar la receta añadiendo tus especias favoritas o acompañamientos. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos con este delicioso plato!