Las costillas de cerdo son un plato que conquista a todos los paladares, y si hay una forma deliciosa de prepararlas, es sin duda en la sartén con ajo. La receta de costillas al ajillo en sartén es una opción perfecta para aquellos que buscan un sabor intenso y una textura tierna. A diferencia de las costillas al horno o a la barbacoa, esta preparación resalta el sabor del ajo y el aceite de oliva, creando una combinación irresistible. Además, el proceso de maceración permite que las costillas absorban todos los sabores, lo que resulta en un plato que invita a mojar pan en el aceite sobrante. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única!
Ingredientes
- 1 kilogramo de costillas de cerdo
- 1 cabeza de ajos
- 1 chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- La noche anterior a la cocción, pela los ajos y córtalos en láminas finas.
- Si es posible, pide a tu carnicero que trocee las costillas para evitar esquirlas en la carne.
- Coloca las costillas en un bol grande y añade los ajos, sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y el zumo del limón. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Cubre el bol y deja macerar las costillas en el frigorífico durante toda la noche.
- Al día siguiente, calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, añade todo el contenido del bol a la sartén.
- Cocina las costillas al ajillo en sartén, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien doradas y tiernas.
Para disfrutar al máximo de esta receta de costillas al ajillo en sartén, te recomiendo acompañarlas con un buen pan para mojar en el delicioso aceite. También puedes servirlas con una ensalada fresca o arroz para equilibrar los sabores. ¡No olvides compartir tus impresiones y disfrutar de este plato lleno de sabor!
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