Si deseas sorprender a tu familia con un plato delicioso y diferente, la receta de albóndigas de pescado en salsa verde es la opción perfecta. Esta preparación no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de sabor y es ideal para aquellos que buscan una alternativa saludable a las tradicionales albóndigas de carne. Con una base de merluza, estas albóndigas se combinan con una exquisita salsa verde que realza su sabor, convirtiéndolas en un plato elegante y atractivo. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única que seguramente encantará a todos!
Ingredientes
- 500 gramos de Merluza
- 1 Huevo
- 100 mililitros de Leche
- 1 taza de Pan rallado
- Aceite de oliva
- Harina
- 3 dientes de Ajo
- 1 manojo de Perejil
- 1 Cebolla
- Caldo de pescado
Preparación
- Corta finamente el lomo de merluza hasta obtener una textura similar a carne molida.
- En un bol, mezcla la merluza picada con un poco de perejil fresco y un diente de ajo, ambos finamente picados.
- Agrega el huevo y la miga de pan junto con la leche para formar una masa maleable.
- Con las manos, amasa y forma bolitas que serán las albóndigas de pescado.
- Pasa cada albóndiga por un plato con harina de trigo para cubrirlas completamente.
- Calienta abundante aceite en una cacerola profunda y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Reserva sobre papel absorbente.
- Para la salsa verde, pica la cebolla finamente y sofríela en una sartén con unas gotas de aceite hasta que esté transparente.
- Agrega el resto de los ajos y el perejil, y cocina durante un par de minutos.
- Incorpora el vino y cocina a fuego medio hasta que el alcohol se evapore.
- Agrega el caldo de pescado y baja la llama al mínimo, cocinando la salsa durante 10 minutos.
- Finalmente, coloca las albóndigas en la sartén con la salsa y deja que se reduzca durante unos 5 minutos. Ajusta la sazón y ¡listo!
Las albóndigas de pescado en salsa verde son un plato que no solo es delicioso, sino también nutritivo. Puedes acompañarlas con arroz blanco o una ensalada fresca para completar la comida. Si deseas darle un toque extra, considera añadir un poco de limón al servir. ¡Disfruta de esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y creatividad!
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