El arroz con leche sin azúcar es un postre clásico que ha conquistado paladares a lo largo de los años, pero en esta versión, lo hacemos más ligero y saludable. Esta receta es perfecta para aquellos que desean disfrutar de un delicioso postre sin preocuparse por el contenido de azúcar. Con ingredientes sencillos como canela y vainilla, puedes darle un toque especial a este plato. Si buscas un poco más de dulzura, puedes optar por edulcorantes como stevia o eritritol, que no aportan calorías. ¡Prepárate para disfrutar de un arroz con leche sin azúcar que te hará querer repetir!

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 100 gramos de arroz redondo
• 1 palo de canela
• 1 limón
• Canela en polvo al gusto
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
• Stevia, eritritol o sacarina al gusto

Preparación

1. Lava bien el limón, sécalo y corta una tira de la cáscara, evitando la parte blanca para que no amargue. Si prefieres, puedes usar cáscara de naranja o una combinación de ambas.
2. En una cacerola a fuego medio, añade la leche, la cáscara de limón y el palo de canela. Calienta hasta que comience a hervir.
3. Incorpora el arroz a la leche y reduce el fuego. Cocina a fuego suave durante aproximadamente 30 minutos, removiendo ocasionalmente para que el arroz suelte el almidón y espese la leche.
4. Agrega la esencia de vainilla y prueba el arroz para ajustar el sabor. Si deseas más dulzura, añade un poco de stevia, eritritol o el edulcorante de tu elección, ajustando al gusto.
5. Si la mezcla se espesa demasiado, puedes añadir un poco más de leche, ya que al enfriarse se espesa aún más.
6. Una vez que el arroz esté cocido, retira del fuego y saca el palo de canela y la cáscara de limón.

Este arroz con leche sin azúcar es una opción deliciosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier momento. Recuerda que puedes experimentar con diferentes edulcorantes y ajustar la cantidad según tu preferencia. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un postre que no solo es sabroso, sino también más ligero!

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