La receta de sopa de mayonesa, también conocida como gazpachuelo, es un plato tradicional de la región de Málaga, en España. Esta deliciosa sopa caliente combina mariscos frescos con una base cremosa de mayonesa, creando una experiencia culinaria única y reconfortante. La versión que te presentamos hoy es una variación que promete sorprender a tus invitados y deleitar tu paladar. Si buscas una opción diferente para disfrutar del pescado, no te puedes perder esta receta de sopa de mayonesa. ¡Prepárate para cocinar y disfrutar de un plato lleno de sabor!

Ingredientes

• 150 gramos de camarones o gambas tigre
• 150 gramos de almejas
• 100 gramos de rape u otro pescado duro
• 1 papa mediana cocida
• 5 cucharadas soperas de mayonesa
• 1 litro de caldo de pescado

Preparación

1. Vierte parte del caldo en una cacerola al fuego y, cuando comience a hervir, incorpora los camarones. Deja que hiervan brevemente y, luego, retira del fuego. Cuela el caldo y resérvalo. Pela los camarones y también resérvalos.
2. Si prefieres hacer tu propio caldo de pescado, puedes seguir una receta paso a paso de fumet.
3. Por otro lado, abre las almejas en un recipiente con parte del caldo restante. Cuela este caldo y agrégalo al que reservaste de los camarones.
4. Repite el mismo procedimiento con el rape, reservando el caldo de la cocción y uniéndolo al anterior. Desmenuza el pescado y resérvalo.
5. La clave es cocinar cada marisco por separado utilizando siempre el caldo, para luego unir todos los ingredientes.
6. Pon la mayonesa en una sopera o ensaladera y vierte, poco a poco, el caldo de las preparaciones anteriores, moviendo constantemente hasta que todo esté bien ligado.
7. Finalmente, añade los camarones, la papa cocida picada, las almejas y el pescado desmenuzado.

Para disfrutar al máximo de esta receta de sopa de mayonesa, te recomendamos servirla caliente y acompañarla con un buen pan. Puedes ajustar la cantidad de mayonesa según tu preferencia para obtener una textura más cremosa. ¡Anímate a probar esta deliciosa sopa y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de tradición y sabor!

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