• Receta de Sopa de frijoles con pasta

La receta de sopa de frijoles con pasta que te traemos hoy es una opción deliciosa y ligera, perfecta para esos días en los que el clima aún no se decide entre el frío y la calidez de la primavera. Esta sopa, elaborada con frijoles negros y un toque de limón, se convierte en un plato reconfortante que no solo satisface el paladar, sino que también es bajo en calorías. Con la adición de fideos finos, esta receta se transforma en un potaje nutritivo y lleno de sabor, ideal para compartir en familia o disfrutar en una comida ligera. ¡Sigue leyendo y descubre cómo prepararla!

Ingredientes

1 unidad de Cebolla
1 rama de Apio
2 unidades de Zanahoria
3 hojas de Puerro (verdes)
3 dientes de Ajo
2 trozos de Piel de limón
100 gramos de Frijoles negros cocidos
3 cucharadas soperas de Salsa de tomate (tomate frito o puré)
1 cucharadita de Pimentón dulce
½ cucharadita de Comino
½ cucharadita de Jengibre
1 cucharadita de Tomillo seco
1½ litros de Agua
1 pizca de Sal y Pimienta
50 gramos de Fideos finos (cabello de ángel)

Preparación

Comienza por preparar todos los ingredientes. Lava, pela y corta en trozos pequeños la cebolla, el apio, las zanahorias y el puerro.
Recuerda que la piel de limón debe ser obtenida en tiras anchas, utilizando un pelador de patatas.
En una olla express, coloca todas las verduras junto con los condimentos y el agua. No añadas sal ni pimienta en este momento.
Reserva los frijoles y los fideos para añadirlos más tarde.
Coloca la olla a fuego medio hasta que empiece a pitar. Luego, cocina durante 10 minutos más.
Retira la olla del fuego y verifica que las verduras estén tiernas. Utiliza una batidora de mano para triturar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Finalmente, ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto y añade los frijoles y los fideos. Cocina por unos minutos más hasta que la pasta esté al dente.

Esta receta de sopa de frijoles con pasta es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Puedes acompañarla con un poco de pan integral o una ensalada fresca para hacerla aún más completa. Si deseas un toque extra de sabor, considera añadir un chorrito de limón al servir. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con este delicioso plato!