• Receta de Sopa de habas con nopales

La receta de sopa de habas con nopales es un platillo tradicional que resalta la riqueza de los ingredientes frescos y nutritivos de la cocina mexicana. Las habas, leguminosas llenas de proteínas y carbohidratos, se combinan perfectamente con los nopales, creando una sopa reconfortante ideal para cualquier época del año, aunque especialmente popular durante la Cuaresma. Esta deliciosa sopa no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente opción para quienes buscan una comida saludable y llena de sabor. A continuación, te compartimos los ingredientes y los pasos necesarios para disfrutar de esta exquisita receta de sopa de habas con nopales.

Ingredientes

500 gramos de habas secas
1 jitomate
1 cebolla
2 nopales
1 rama de hierbabuena
1 rama de cilantro
2 cucharadas soperas de sal
2 pimientas
2 dientes de ajo

Preparación

Reúne todos los ingredientes necesarios para preparar la receta de sopa de habas con nopales.
Limpia las habas de cualquier impureza que puedan tener.
Pon a remojar las habas desde la noche anterior. Si no es posible, remójalas al menos 40 minutos antes de cocinarlas.
Desecha el agua del remojo, agrega agua fresca y cocina las habas con una cucharada de sal, un trozo de cebolla y un diente de ajo. Tapa la cacerola y cocina a fuego medio.
Para reducir la indigestión que pueden causar las habas, es importante el remojo y desechar el agua de remojo.
Pica los nopales en cubos y cocínalos en agua con una cucharadita de carbonato, un trozo de cebolla y un diente de ajo durante aproximadamente cinco minutos. Luego, cuela los nopales.
Pica el jitomate y la cebolla. Lava y desinfecta el cilantro y la hierbabuena.
En una cacerola a fuego medio, añade un chorrito de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Luego, agrega el jitomate picado y sofríe por unos cinco minutos.
Mientras se sofríen la cebolla y el jitomate, licúa las habas cocidas.
Vierte las habas licuadas en la cacerola con el sofrito y mezcla bien para continuar con la preparación de la sopa.

Esta receta de sopa de habas con nopales es perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Puedes acompañarla con tortillas de maíz o un poco de queso fresco para realzar su sabor. Además, si deseas un toque extra de frescura, no dudes en añadir un poco de limón al servir. ¡Buen provecho!