La receta de sopa de nopales con huevo es una opción deliciosa y nutritiva que no solo resalta los sabores de la cocina mexicana, sino que también aprovecha los beneficios del nopal, un ingrediente versátil y accesible durante todo el año. Esta sopa es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como un plato principal o como un acompañamiento. Con su combinación de nopales frescos, jitomate y huevo, esta receta se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!

Ingredientes

• 500 gramos de jitomate
• 10 piezas de nopales
• 2 piezas de chiles pasilla
• 6 tazas de caldo de pollo o agua
• 6 unidades de huevo
• 1 rama de epazote
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada sopera de carbonato
• 3 dientes de ajo
• 1 pieza de cebolla

Preparación

1. Reúne todos los ingredientes necesarios para preparar la receta de sopa de nopales con huevo.
2. Retira el rabo y las semillas de los chiles pasilla, luego ásalos ligeramente junto con los jitomates.
3. Muele los jitomates asados, un diente de ajo y un trozo de cebolla hasta obtener una salsa homogénea.
4. Corta los nopales en tiras delgadas y hiérvelos con un poco de carbonato, un diente de ajo y un trozo de cebolla durante aproximadamente cinco minutos para eliminar la baba.
5. Escurre los nopales y resérvalos.
6. En una cazuela, calienta un poco de aceite y sofríe la salsa de jitomate hasta que se sazone adecuadamente.
7. Agrega el caldo o agua a la cazuela y lleva a ebullición.
8. Una vez que el caldo esté hirviendo, incorpora el orégano y ajusta la sal al gusto. Añade el epazote y los nopales, dejando hervir para que se integren los sabores.
9. Rompe los huevos uno a uno en un recipiente y, con cuidado de no romper las yemas, viértelos en la sopa de nopales.

Para disfrutar al máximo de tu receta de sopa de nopales con huevo, te recomendamos servirla caliente y acompañarla con tortillas de maíz o un poco de queso fresco. Esta sopa no solo es reconfortante, sino que también es una excelente manera de incorporar verduras en tu dieta. ¡Buen provecho!

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