La receta de sopa de coliflor y calabaza es una opción deliciosa y nutritiva que encantará a todos, desde los más pequeños hasta los adultos. Este plato no solo es ideal para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana, sino que también es perfecto para aquellos que buscan una comida reconfortante y saludable. La combinación de coliflor y calabaza crea una textura cremosa y un sabor suave que se complementa a la perfección. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras en tu dieta. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta exquisita sopa!

Ingredientes

• ½ unidad de coliflor
• 400 gramos de calabaza
• 1 unidad de puerro
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 chorro de aceite de oliva
• 500 mililitros de agua

Preparación

1. Reúne todos los ingredientes necesarios para la receta de sopa de coliflor y calabaza.
2. En una olla, hierve agua con una pizca de sal y cocina la coliflor durante 8 minutos. No es necesario que esté completamente tierna, ya que se cocinará más tarde.
3. En otra olla, añade un chorro de aceite de oliva y sofríe el puerro y la calabaza, cortados en trozos. Puedes picarlos del tamaño que prefieras, ya que luego se batirán.
4. Agrega una pizca de sal al sofrito y mezcla bien.
5. Escurre la coliflor y añádela a la olla con el puerro y la calabaza. Remueve y cocina durante 2 minutos.
6. Vierte agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y ajusta la sal si es necesario. Cocina la sopa durante aproximadamente 15 minutos.

Una vez que la sopa esté lista, puedes batirla hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de sopa de coliflor y calabaza que no solo es reconfortante, sino también rica en nutrientes. Para un toque extra, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva al servir o espolvorear algunas semillas tostadas por encima. ¡Buen provecho!

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