La receta de carbonada chilena es un plato tradicional que evoca la calidez del hogar y la unión familiar, especialmente durante los fríos días de invierno. Esta deliciosa sopa de verduras, que puede prepararse en su versión seca o mojada, es perfecta para compartir en una mesa repleta de amor y sabor. Con su combinación de ingredientes frescos y nutritivos, la carbonada no solo es un festín para el paladar, sino también una opción saludable que reconforta el cuerpo y el alma. ¿Listo para aprender a preparar esta exquisita receta? ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 3 ramas de apio
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla blanca
- 150 gramos de zanahoria
- 3 patatas o papas
- 150 gramos de arvejas o guisantes
- 500 gramos de lomo de res
- 2 tazas de arroz cocido (350 gramos)
- 1 manojo de espinacas cocidas
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de perejil fresco
- 1 pizca de pasta de ajo
Preparación
- Comienza por prealistar todos los ingredientes necesarios para la receta de carbonada chilena.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla y el pimiento cortados en cuadros medianos.
- Cuando los vegetales estén sofritos, incorpora el apio finamente picado junto con una pizca de sal, pimienta y pasta de ajo al gusto.
- Agrega la carne de res cortada en cuadros pequeños y mezcla bien todos los ingredientes.
- Vierte un litro de agua o caldo de carne para intensificar el sabor de la carbonada chilena.
- Incorpora las patatas cortadas en cuadros y deja cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
La receta de carbonada chilena es ideal para disfrutar en familia, y puedes personalizarla a tu gusto. Si prefieres, puedes sustituir las espinacas por acelgas para darle un toque diferente. No olvides acompañar este delicioso plato con un buen pan casero para disfrutar al máximo. ¡Buen provecho!
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