Si buscas un platillo delicioso y saludable, la receta de ejotes con pollo es la opción perfecta. Este plato no solo es sabroso, sino que también es bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente elección para cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, almuerzo o cena. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, esta receta te ayudará a salir de apuros cuando no sepas qué cocinar. ¡Prepárate para disfrutar de una comida nutritiva y llena de sabor!

Ingredientes

• 300 gramos de ejotes verdes
• 2 cebollas cambray medianas
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 jitomate picado
• Sal y pimienta al gusto
• 200 gramos de pollo desmenuzado
• Aceite
• Salsa de soya (opcional)

Preparación

1. Comienza la receta de ejotes con pollo limpiando los ejotes, retirando los extremos de la vaina. Puedes hacerlo fácilmente con las manos o con un cuchillo. Luego, corta los ejotes en mitades o en tercios y resérvalos.
2. Lava las cebollas cambray y corta la parte blanca en rodajas finas. Si lo prefieres, puedes usar cebolla blanca o morada, aunque la cebolla cambray aporta un sabor más suave.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe las rodajas de cebolla cambray junto con el ajo picado. Revuelve constantemente hasta que la cebolla esté dorada.
4. Agrega los ejotes a la sartén y cocina durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que adquieran un color verde brillante. Luego, incorpora el jitomate picado y mezcla bien, cocinando por 3 minutos más.
5. Finalmente, añade el pollo desmenuzado. Sazona con sal y pimienta al gusto, y si deseas, agrega una o dos cucharaditas de salsa de soya. Mezcla todos los ingredientes y cocina por 3 minutos adicionales.

Sirve tus ejotes con pollo a la mexicana y acompáñalos con unas gotas de limón, tostadas horneadas o tortillas de maíz. Esta receta de ejotes con pollo es ideal para disfrutar en familia, y no dudes en dejarnos tus comentarios sobre cómo te quedó. ¡Buen provecho!

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