El Enrollado de pollo con verduras es una opción deliciosa y nutritiva que se ha convertido en un clásico en muchas mesas, especialmente durante las celebraciones. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una combinación perfecta de sabores y texturas que encantará a tus invitados. La jugosidad del pollo se complementa a la perfección con la frescura de las verduras, creando una experiencia culinaria memorable. Además, su versatilidad permite acompañarlo con una variedad de guarniciones, como ensaladas o purés, lo que lo convierte en una elección ideal para cualquier ocasión. A continuación, te mostramos cómo preparar este exquisito Enrollado de pollo con verduras.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 2 zanahorias
- 1 puñado de espárragos
- 2 pimientos
- ½ cebolla
- 1 cucharada sopera de mostaza
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 200 gramos de jamón
- 100 gramos de sillao
- 1 chorro de cerveza negra
- 200 gramos de caldo de ave
- Sal al gusto
Preparación
- Comienza lavando y cortando los pimientos. Retira los extremos, haz un corte en el centro de la pulpa y estírala para quitar las venas y semillas. Corta en tiras largas y reserva.
- Pela las zanahorias, corta los extremos y luego córtalas en láminas delgadas. Después, corta estas láminas en tiras finas. Blanquéalas en agua hirviendo con sal durante unos minutos hasta que estén al dente.
- Retira la parte inferior de los espárragos y blanquéalos en agua hirviendo con sal por un par de minutos.
- Para preparar el pollo, abre las pechugas por la mitad como si fueran un libro. Si son muy gruesas, corta cada pechuga en dos mitades. Sazona con mostaza, pimienta y sal al gusto.
- Coloca una loncha de jamón sobre cada pieza de pollo y distribuye las verduras en la parte inferior. Enrolla el pollo con firmeza y asegúralo con pabilo.
- Corta los extremos de los pimientos reservados y la cebolla en trozos grandes. Coloca todo en una fuente apta para horno y añade los enrollados de pollo, dejando un espacio entre ellos.
- Vierte el sillao, la cerveza negra y el caldo de ave sobre los enrollados. Agrega trozos de mantequilla encima y hornea a 180 °C durante 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. A mitad de cocción, puedes darles la vuelta para que se cocinen de manera uniforme.
El Enrollado de pollo con verduras es un plato que no solo es delicioso, sino también muy atractivo a la vista. Puedes servirlo acompañado de una ensalada fresca o un puré de camote para complementar los sabores. Recuerda que puedes experimentar con diferentes verduras según tus preferencias. ¡Disfruta de esta receta y sorprende a tus seres queridos con un platillo lleno de sabor y color!
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