El entrecot a la pimienta es un plato que combina la jugosidad de la carne con una salsa exquisita y fácil de preparar. Esta receta es ideal para cualquier ocasión especial, desde una cena romántica hasta una celebración familiar. La salsa de pimienta, que puede elaborarse con diferentes tipos de pimienta, realza el sabor de la carne y la convierte en una experiencia culinaria memorable. En esta receta, utilizaremos una mezcla de pimientas para obtener un sabor más complejo, pero puedes optar por tu variedad favorita. Acompáñanos en este delicioso viaje y descubre cómo preparar un entrecot a la pimienta que dejará a todos con ganas de más.
Ingredientes
- 2 filetes de entrecot de ternera
- 250 mililitros de crema de leche o nata para cocinar
- 2 cucharadas soperas de coñac (opcional)
- 1 cucharada sopera de concentrado de carne o una pastilla de caldo
- 10 granos de pimienta en grano
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 pizca de sal
- 1 chorro de aceite de oliva
Preparación
- Comienza preparando la salsa de pimienta. Calienta una sartén a fuego medio y añade un chorro de aceite de oliva junto con los granos de pimienta.
- Cuando la pimienta empiece a dorarse, agrega el coñac y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos.
- Incorpora la nata y cocina hasta que comience a hervir. Luego, reduce el fuego y añade el concentrado de carne o la pastilla de caldo. Remueve bien.
- Deja que la salsa se cocine a fuego medio hasta que espese, ajustando el sabor con sal y pimienta molida al gusto.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir más pimienta molida. Una vez lista, apaga el fuego y reserva la salsa en la sartén.
- Calienta una plancha a fuego alto con un poco de aceite. Cocina el entrecot durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.
Para disfrutar al máximo de tu receta de entrecot a la pimienta, te recomendamos acompañarlo con un buen vino tinto y una guarnición de verduras asadas o puré de patatas. Si deseas experimentar, puedes añadir champiñones salteados a la salsa para un toque extra de sabor. ¡Buen provecho!
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