El kam lu wantán es un plato emblemático que combina la riqueza de la cocina china con los sabores únicos de la gastronomía peruana. Este delicioso platillo se compone de wantanes rellenos, pechuga de pollo, holantao, piña y durazno, todo bañado en una exquisita salsa de tamarindo. Es un favorito en los chifas, los restaurantes chinos en Perú, y se disfruta especialmente después de una reconfortante sopa wantán. La versión especial de este plato incluye trozos de chancho o pato asado y langostinos salteados, lo que lo convierte en una experiencia culinaria aún más rica. Si deseas aprender a preparar este delicioso kam lu wantán en la comodidad de tu hogar, sigue leyendo y descubre cómo hacerlo paso a paso.
Ingredientes
- 200 gramos de pechuga de pollo sin piel
- 100 gramos de durazno en conserva
- ½ gramo de piña
- 130 gramos de holantao
- 1 pimiento rojo pequeño
- 130 gramos de pulpa de tamarindo
- 3 ramas de cebolla china
- 10 wantanes rellenos
- 2 cucharadas soperas de ketchup
- ½ taza de azúcar blanca
- ½ kion pequeño
Preparación
- Pela el kion y córtalo finamente. Reserva la parte blanca de las ramas de cebolla china.
- Corta la pechuga de pollo en tiras y colócala en la refrigeradora.
- Corta la piña en trozos medianos y resérvala.
- Lava el holantao y retira la rama de la raíz con un cuchillo. Reserva.
- Lava el pimiento, quita la parte superior e inferior y córtalo en cuadrados medianos. Reserva.
- En un bol mediano, mezcla la pulpa de tamarindo con 1 taza y media de agua hirviendo y revuelve con una cuchara.
- En una sartén grande, calienta un chorro de aceite vegetal a fuego medio.
- Dora el kion picado junto con la parte blanca de la cebolla china.
- Agrega dos cucharadas soperas de ketchup y la mezcla de tamarindo colada. Cuando el ketchup se integre, añade el azúcar.
- Cuando la mezcla rompa el hervor, incorpora las tiras de pechuga de pollo y el holantao. Cocina por aproximadamente 3 minutos.
- Pasados los 3 minutos, añade el pimiento, la piña y el durazno. Puedes agregar un poco del jugo de los duraznos en conserva para realzar el sabor.
- En una olla mediana, fríe los wantanes y resérvalos.
- Sirve los wantanes fritos y vierte la salsa con todos sus ingredientes por encima. Acompaña este delicioso kam lu wantán con arroz chaufa o arroz blanco. ¡Listo para disfrutar!
El kam lu wantán es un plato que seguramente impresionará a tus familiares y amigos. Puedes experimentar con los ingredientes y ajustar la salsa a tu gusto. No dudes en compartir tus impresiones y variaciones en los comentarios. ¡Buen provecho!
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