El katsu sando es un sándwich japonés que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su combinación de sabores y texturas. Este delicioso bocadillo se elabora con un filete de cerdo empanado, que se sirve entre rebanadas de pan de leche, acompañado de una sabrosa salsa tonkatsu y una fresca ensalada de col. Aunque la receta tradicional utiliza cerdo, también puedes experimentar con pollo o incluso carne de wagyu. Si no tienes acceso al pan de leche japonés, el pan de molde común es una excelente alternativa. Si deseas aprender a preparar este exquisito sándwich, sigue leyendo y descubre cómo hacer un katsu sando fácil y delicioso.
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan de molde
- 4 trozos de lomo de cerdo gruesos
- 4 cucharadas soperas de harina
- 1 huevo
- 6 cucharadas soperas de pan rallado
- 1 col
- 4 cucharadas soperas de mayonesa
- 100 mililitros de aceite de oliva
Preparación
- Comienza cortando finamente la col y déjala en agua fría durante 10 minutos para que se mantenga crujiente.
- Escurre bien la col y colócala en un recipiente, mezclándola con mayonesa al gusto.
- Para preparar la salsa tonkatsu, combina en un cazo el ketchup, la salsa de soja, la mostaza, la salsa inglesa, el jengibre en polvo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio hasta que espese y reserva.
- En tres platos diferentes, coloca la harina, el huevo batido y el pan rallado. Sazona los trozos de lomo y pásalos primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio y fríe los trozos de carne hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro.
- Retira la carne y colócala sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
- Tuesta las rebanadas de pan y unta un poco de salsa tonkatsu en cada una. Agrega la mezcla de col con mayonesa y coloca el lomo empanado encima.
- Añade un poco más de salsa y cubre con otra rebanada de pan. Corta el katsu sando por la mitad y ¡listo para disfrutar!
El katsu sando es una opción perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera. Puedes acompañarlo con una bebida refrescante y, si deseas, añadir un toque de picante a la salsa. No dudes en experimentar con los ingredientes y ajustar la receta a tu gusto. ¡Disfruta de este delicioso sándwich japonés y sorprende a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias!
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