• Receta de Lomo en salsa de almendras

Hoy te traemos una deliciosa receta de lomo en salsa de almendras, un plato que combina la suavidad del lomo con el sabor único de las almendras. Ideal para ocasiones especiales como las fiestas navideñas o una cena familiar, este plato es fácil de preparar y se puede hacer con antelación, lo que permite que los sabores se intensifiquen. El lomo es una carne magra que, al cocinarse en una rica salsa, se vuelve jugosa y sabrosa. Acompáñanos en esta aventura culinaria y descubre cómo hacer un lomo en salsa de almendras que dejará a todos encantados.

Ingredientes

500 gramos de lomo en filetes o entero
50 gramos de almendras crudas
1 cebolla
50 gramos de harina de trigo
1 vaso pequeño de caldo de carne o pastilla de caldo
1 vaso pequeño de crema de leche
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación

Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Agrega las almendras crudas y los dientes de ajo, salteando hasta que las almendras estén doradas. Retira del fuego y coloca en un bol para triturar.
En un plato, coloca la harina. Salpimienta los trozos de lomo y pásalos por la harina, sacudiendo el exceso.
En la misma sartén, calienta un chorro de aceite a fuego medio-alto y dora los trozos de lomo por ambos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Agrega la hoja de laurel.
Vierte el vaso de caldo de carne y la crema de leche en la sartén, removiendo bien. Cocina la salsa durante unos minutos, ajustando la consistencia con más caldo o crema si es necesario.
Retira la hoja de laurel y mezcla la salsa con las almendras y los ajos que trituraste anteriormente. Si la mezcla es muy espesa, añade más caldo hasta obtener la textura deseada.
Devuelve los trozos de lomo a la cazuela con la salsa y cocina a fuego lento durante unos minutos. Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto.

Este lomo en salsa de almendras es perfecto para servir con un acompañamiento de arroz o puré de patatas. Si deseas, puedes añadir champiñones salteados para darle un toque extra de sabor. Recuerda que este plato se puede preparar con antelación, lo que lo hace ideal para ocasiones especiales. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos!