• Receta de Magro de cerdo en salsa de la abuela

Si eres amante de las recetas con carne de cerdo, no puedes dejar pasar la oportunidad de preparar esta deliciosa receta de magro de cerdo en salsa de la abuela. Este plato es ideal para disfrutar en familia, ya que combina la jugosidad del magro de cerdo con una salsa casera que realza todos los sabores. La carne se cocina lentamente, permitiendo que se impregne de los aromas de las verduras y el vino blanco, creando una experiencia culinaria única. Además, puedes preparar este plato con antelación, lo que le dará aún más sabor al día siguiente. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

600 gramos de magro de cerdo en tacos
1 cebolla
1 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
2 dientes de ajo
100 mililitros de vino blanco
2 cucharadas soperas de tomate frito
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva
Harina

Preparación

Comienza picando finamente la cebolla y los pimientos, tanto el verde como el rojo.
Corta el magro de cerdo en tacos, o pide a tu carnicero que lo haga por ti.
Agrega sal y pimienta a los tacos de carne y espolvorea con dos cucharadas de harina.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
Incorpora los tacos de magro a la sartén y cocina hasta que la carne esté dorada, removiendo con cuidado para que no se quemen las verduras.
Cuando la carne esté dorada y las verduras bien pochadas, añade el tomate frito y los dientes de ajo picados. Mezcla bien y deja que se integren los sabores.
Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos.
Cubre la carne con un vaso de agua, añade un poco más de sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos, removiendo ocasionalmente.
Si la salsa se reduce demasiado, puedes añadir más agua según sea necesario. Si utilizas una olla rápida, el tiempo de cocción se reduce a 10 minutos.
Al finalizar la cocción, verifica que el magro de cerdo esté tierno. Si es necesario, déjalo cocinar unos 15 minutos más.

Esta receta de magro de cerdo en salsa de la abuela es perfecta para acompañar con arroz, puré de patatas o pan crujiente para disfrutar de la deliciosa salsa. Recuerda que puedes ajustar los condimentos a tu gusto y, si deseas, añadir otras verduras como zanahorias o guisantes. ¡Buen provecho!