• Receta de Pavo al horno peruano

La Navidad en Perú es una celebración que se llena de alegría, tradiciones y sabores únicos que nos transportan a momentos especiales en familia. Uno de los platos más emblemáticos que no puede faltar en la mesa es el Receta de Pavo al horno peruano, un manjar que destaca por su jugosidad y el uso de especias autóctonas que le aportan un sabor inigualable. En esta receta, aprenderás a preparar un pavo al horno que será el protagonista de tu cena navideña, con un toque especial de pisco y un aderezo que hará que todos se chupen los dedos. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta!

Ingredientes

1 pavo entero de 5-6 kilos
5 cucharadas soperas de ají panka en pasta
2 cucharadas soperas de ají amarillo en pasta
3 cucharadas soperas de ajo molido
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano en polvo
50 mililitros de sillao
50 mililitros de vinagre tinto
1 onza de pisco
Mantequilla al gusto
2 cebollas
2 naranjas

Preparación

En un bol, mezcla todas las especias: ají panca, ají amarillo, ajo molido, pimienta, comino, orégano y sal. Remueve bien y ajusta la sal al gusto.
Agrega el sillao, el vinagre tinto y un buen chorro de pisco a la mezcla. Mezcla nuevamente y reserva.
Una vez que el pavo esté limpio, vierte el aderezo sobre él, asegurándote de embadurnar bien toda la superficie. Levanta la piel y añade más aderezo debajo para un sabor más intenso.
Si deseas, inyecta un poco más de pisco o vino tinto en la pechuga y las piernas del pavo para que queden más jugosas. Deja reposar el pavo en la nevera durante toda la noche o al menos 3 horas, rociándolo con el aderezo cada media hora.
Antes de hornear, coloca mantequilla debajo de la piel del pavo para que quede dorado y crujiente.
Si prefieres, puedes rellenar el pavo, pero si no, coloca cebollas y naranjas partidas por la mitad dentro del pavo para mantener la pechuga jugosa.
Ata las piernas del pavo con pabilo y dobla las alas hacia atrás. Hornea a 220 °C durante 4 a 6 horas, calculando aproximadamente 40-45 minutos por kilo.
Cuando el pavo esté dorado y cocido, retíralo del horno y sírvelo inmediatamente para disfrutar de una deliciosa cena navideña.

El Receta de Pavo al horno peruano es sin duda una opción perfecta para compartir en familia durante las festividades. Recuerda que puedes acompañarlo con tus guarniciones favoritas y, si deseas, un buen vino para realzar los sabores. ¡No olvides compartir tus resultados y disfrutar de esta maravillosa tradición peruana! ¡Feliz Navidad!