• Receta de Pollo al durazno

La Receta de Pollo al durazno es una deliciosa fusión que combina la técnica culinaria de la gastronomía china con la creatividad de la cocina peruana, dando lugar a un plato que se encuentra en la categoría de chifa. Este exquisito platillo se caracteriza por sus tiernos dados de pollo bañados en una salsa dulce, acompañados de coloridos vegetales y el toque tropical que aportan los duraznos. Si buscas sorprender a tus seres queridos con una receta única y sabrosa, ¡sigue leyendo y descubre cómo preparar este delicioso pollo al durazno!

Ingredientes

1 pechuga de pollo
2 pimientos
½ lata de durazno
3 dientes de ajo molido o en láminas
1 trozo de kion en láminas
4 cucharadas soperas de salsa de tamarindo
Caldo de pollo c/n
3 cucharadas soperas de sillao
1 cucharada sopera de salsa de ostión
Azúcar c/n
2 cucharadas soperas de chuño o maicena
1 puñado de holantao
Sal y pimienta al gusto
Aceite de ajonjolí c/n

Preparación

Corta la pechuga de pollo en tiras de aproximadamente 2 dedos de grosor y luego en cubos. Salpimiéntalos al gusto.
Calienta una sartén o un wok con un buen chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade el pollo y dora por todos lados. Si es necesario, hazlo en tandas para evitar que se sancochen. Reserva el pollo.
Pica los pimientos en juliana y corta los duraznos en cubos medianos. Reserva ambos ingredientes por separado.
En el mismo wok, añade un chorro de aceite de ajonjolí, el ajo y el kion. Cocina a fuego bajo durante un par de minutos para que se aromatice.
Incorpora los pimientos picados y el holantao, y saltéalos durante unos minutos.
Agrega la salsa de tamarindo, los duraznos y cubre con caldo de pollo. Sazona con sillao, salsa de ostión, sal y azúcar al gusto.
Para espesar la salsa, disuelve el chuño o maicena en un poco de agua fría y añádelo a la sartén, removiendo inmediatamente para evitar grumos. Cocina hasta que espese y hierva por al menos 3 minutos.
Rectifica el sabor y añade el pollo reservado, dejando que hierva hasta que esté completamente cocido.

El pollo al durazno es un plato que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para cualquier ocasión. Puedes acompañarlo con arroz blanco o fideos para disfrutar de una comida completa. Si deseas darle un toque extra, considera añadir un poco de cebollín picado al final para un frescor adicional. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con su sabor único!