• Receta de Pollo al maní

La Receta de Pollo al maní es un verdadero tesoro de la cocina peruana, que combina sabores intensos y una textura cremosa que deleitará a todos en la mesa. Este plato, que se ha transmitido de generación en generación, se caracteriza por su salsa rica en ajíes nativos que aportan un toque picante y vibrante. Además, el maní tostado no solo enriquece el sabor, sino que también le da una consistencia única que hace que cada bocado sea una experiencia inolvidable. Si buscas una receta fácil de preparar que no escatime en sabor, sigue leyendo y descubre cómo hacer este delicioso guiso que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

Ingredientes

10 piezas de pollo
2 cebollas
2 cucharadas soperas de ajo molido
3 cucharadas soperas de pasta de ají panka
Maní tostado
Caldo de pollo c/n
Pimienta negra molida c/n
Comino molido c/n
Aceite c/n
Sal al gusto

Preparación

Comienza sazonando las piezas de pollo con pimienta negra molida, comino molido y sal al gusto.
En una olla grande, calienta a fuego alto un buen chorro de aceite y sella las piezas de pollo hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y resérvalas.
En la misma olla, sofríe las cebollas finamente picadas en el aceite que soltaron las presas de pollo, removiendo ocasionalmente hasta que estén doradas.
Agrega el ajo molido y la pasta de ají panka, y cocina durante unos 20 minutos, removiendo hasta que la mezcla tenga una textura similar a una mermelada y la grasa se separe del aderezo.
Mientras tanto, tritura el maní en una licuadora o procesador hasta que tenga una textura similar a la arena. Alternativamente, puedes usar mantequilla de maní.
Cuando el aderezo esté listo, añade caldo de pollo o agua y mezcla bien. Incorpora el maní molido y mezcla nuevamente.
Introduce las piezas de pollo en la mezcla, añade una cucharadita de sal y tapa la olla. Deja hervir durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Finalmente, ajusta la sazón y la consistencia de la salsa según tu preferencia.

Para disfrutar al máximo de esta Receta de Pollo al maní, sírvelo caliente acompañado de arroz blanco suelto y una ensalada fresca como entrada. Este plato no solo es delicioso, sino que también es perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. ¡No olvides contarnos cómo te quedó y compartir una foto de tu creación! ¡Buen provecho!