• Receta de Pollo al salmorejo

Incorporar pollo en nuestra alimentación diaria es una excelente opción, ya que se trata de una carne blanca rica en proteínas, esencial para el ser humano. Además, el pollo es una fuente de fósforo, ideal para fortalecer huesos y dientes, y contiene un alto nivel de retinol y licopeno, que son beneficiosos para la salud ocular. También se ha demostrado que el consumo de pollo puede aumentar los niveles de serotonina, mejorando nuestro estado de ánimo. La receta de pollo al salmorejo es una delicia típica de las Islas Canarias, perfecta para disfrutar de esta carne de manera sencilla y rápida, ya que su cocción no toma más de media hora. En nuestro sitio de recetas, te enseñaremos a preparar este exquisito plato que seguramente encantará a todos en casa. ¡Descubre cómo hacer pollo al salmorejo y comparte tu experiencia con nosotros!

Ingredientes

1 pollo (o cuatro contramuslos)
6 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo molido
1 rama de perejil
2 vasos de vino blanco
1 vaso pequeño de vinagre
1 chorro de aceite de oliva
2 hojas de laurel
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida

Preparación

Comienza troceando el pollo en 8 partes. Si decides usar cuatro contramuslos, córtalos en dos. Agrega sal y pimienta al gusto en ambos lados.
Pela los dientes de ajo y colócalos en el vaso de la batidora junto con el comino, el tomillo, el orégano, las hojas de perejil, el vinagre y un vaso de vino blanco (aproximadamente 200 ml). Tritura todos estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Si deseas, puedes añadir ñoras secas en este paso para darle un toque especial a tu receta de pollo al salmorejo.
Unta los trozos de pollo con la mezcla obtenida y colócalos en una fuente. Vierte el resto de la mezcla de vino y especias sobre el pollo. Cubre el recipiente con papel film y déjalo marinar en la nevera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que absorba todos los sabores.
Una vez transcurrido el tiempo de marinado, calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla amplia a fuego fuerte. Retira el pollo del marinado (reserva el líquido) y dora los trozos en el aceite caliente por ambos lados.
Cuando el pollo esté dorado, añade el líquido de maceración y un vaso adicional de vino blanco. Raspa el fondo de la olla con una cuchara para que los jugos se integren en la salsa. Tapa la olla y cocina a fuego suave durante 30-35 minutos.
Retira la cazuela del fuego y deja reposar la preparación tapada durante unos minutos antes de servir.

Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de pollo al salmorejo. Para obtener el mejor sabor, asegúrate de dejar marinar el pollo el tiempo suficiente. Puedes acompañarlo con arroz o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!