• Receta de Pollo piccata

La receta de pollo piccata es un clásico de la gastronomía italiana que combina la suavidad de la pechuga de pollo con una deliciosa salsa de limón y mantequilla. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos. La clave de su éxito radica en la jugosidad del pollo, que se realza con el toque ácido del limón y la salinidad de las alcaparras. Si eres amante de los sabores frescos y vibrantes, no puedes dejar de probar esta exquisita receta. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer un pollo piccata que dejará a todos encantados!

Ingredientes

8 filetes de pechuga de pollo
4 cucharadas soperas de harina de trigo
2 limones
4 cucharadas soperas de mantequilla
150 mililitros de vino blanco
500 mililitros de caldo
1 bote de alcaparras
2 dientes de ajo
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal

Preparación

Salpimienta los filetes de pollo al gusto y coloca la harina en un plato. Pasa los filetes por la harina para rebozarlos ligeramente, lo que ayudará a que la receta de pollo piccata quede más jugosa.
Calienta una sartén o cazuela a fuego medio y añade un chorro de aceite junto con 2 cucharadas de mantequilla. Cuando esté caliente, dora los filetes de pollo por ambos lados y luego retíralos para reservar.
En la misma sartén, agrega una cucharada más de aceite y los ajos picados. Cocina a fuego suave hasta que los ajos empiecen a dorarse.
Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se cocine durante 3-4 minutos, permitiendo que se evapore el alcohol. Exprime los limones y añade parte del zumo junto con un vaso de caldo. Puedes usar caldo de pollo casero o disolver una pastilla de caldo en agua caliente.
Deja que la salsa se cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si prefieres un sabor más ácido, añade más zumo de limón según tu preferencia.
Incorpora los filetes de pollo a la salsa y cocina durante 3-4 minutos más. Luego, añade un puñado de alcaparras y 1-2 cucharadas de mantequilla. Ajusta la salsa a tu gusto, añadiendo un poco de agua si está demasiado fuerte.

El pollo piccata es un plato que se puede servir con una guarnición de pasta o arroz, lo que lo convierte en una opción versátil y deliciosa. Para realzar aún más los sabores, acompáñalo con un poco de pan crujiente para disfrutar de la salsa. No dudes en experimentar con las cantidades de limón y alcaparras para personalizar esta receta a tu gusto. ¡Buen provecho!