La Receta de Solomillo en salsa de la abuela es un plato que combina la ternura de la carne con una salsa deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Este plato es ideal para quienes buscan una comida rápida pero sabrosa, ya que el solomillo se cocina en poco tiempo y resulta jugoso y tierno. La salsa, elaborada con verduras frescas y un toque de vino tinto, realza el sabor de la carne, convirtiéndolo en un manjar que encantará a todos en la mesa. Además, puedes acompañarlo con una variedad de guarniciones como puré de patatas, champiñones salteados o una ensalada fresca. ¡Descubre cómo preparar este delicioso plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar!
Ingredientes
- 2 trozos de solomillo de cerdo
- 1 vaina de cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de agua o caldo
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 50 gramos de harina
Preparación
- Comienza limpiando los trozos de solomillo, retirando cualquier exceso de grasa.
- Corta los solomillos en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor y salpimienta al gusto.
- Coloca la harina en un plato y pasa los medallones de solomillo por ella, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- En una cazuela amplia, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego alto y dora los medallones de solomillo por fuera. Reserva una vez dorados.
- Pela y pica la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños.
- Agrega las verduras a la cazuela donde doraste el solomillo y cocina hasta que estén medio pochadas. Luego, añade los ajos picados.
- Antes de que los ajos se doren demasiado, vierte el vaso de vino tinto y deja que se reduzca durante 3-4 minutos.
- Incorpora medio vaso de agua o caldo y espera a que comience a hervir.
- Cuando las verduras estén tiernas, tritura todo el sofrito en un vaso batidor hasta obtener una salsa homogénea.
- Vierte la salsa de nuevo en la cazuela. Si está demasiado espesa, añade un poco más de agua o caldo.
- Deja cocinar la salsa durante 10 minutos y luego añade los medallones de solomillo, cocinando por 10 minutos más.
Para disfrutar al máximo de esta Receta de Solomillo en salsa de la abuela, te recomendamos servirlo caliente, acompañado de tu guarnición favorita. Puedes experimentar con diferentes verduras o incluso sustituir el solomillo de cerdo por ternera para una variante deliciosa. ¡Buen provecho!
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