• Receta de Ragú de cordero

El ragú es un guiso tradicional que tiene sus raíces en la cocina francesa, conocido por su técnica de estofado que resalta los sabores de los ingredientes. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de ragú de cordero, también conocido como ragoût de cordero. Este plato es ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante y sabrosa, ya que la carne de cordero se cocina lentamente, volviéndose tierna y jugosa, perfecta para deshacerse en la boca. Puedes utilizar diferentes partes del cordero, pero te recomendamos especialmente la pierna y las costillas para obtener un estofado excepcional. Además, este ragú se puede acompañar con patatas, verduras o arroz, lo que lo convierte en una opción versátil y completa. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este exquisito plato!

Ingredientes

1½ kilogramos de cordero en trozos
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
200 mililitros de vino blanco
1 hoja de laurel
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 patatas

Preparación

Pica la cebolla y pela los dientes de ajo. Corta las zanahorias en trozos o rodajas, según tu preferencia, ya que el ragú de cordero con verduras siempre queda delicioso.
Calienta una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Salpimienta los trozos de cordero y cocínalos en el aceite caliente hasta que estén dorados.
Cuando la carne esté dorada, añade las verduras: la cebolla, los ajos enteros y las zanahorias. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos.
Incorpora la hoja de laurel y vierte el vino blanco, dejando que se evapore el alcohol durante unos minutos.
Agrega un vaso de agua y cocina la mezcla a fuego medio-bajo durante 40-50 minutos, dependiendo del grosor de la carne.
Mientras se cocina el cordero, pela las patatas y fríelas, o cocínalas al horno o al microondas para una opción más ligera.
Una vez que el ragú de cordero esté listo, añade las patatas y ajusta la sal al gusto. Cocina por 5 minutos más y luego apaga el fuego.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa receta de ragú de cordero que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Este guiso es aún más sabroso si lo dejas reposar un día, así que no dudes en prepararlo con antelación. Puedes experimentar con diferentes acompañamientos y disfrutar de un plato que seguramente encantará a todos en la mesa. ¡Buen provecho!