Hoy quiero compartir contigo una deliciosa receta de ternera guisada con ciruelas que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Esta combinación de carne tierna y ciruelas pasas no solo es un festín para el paladar, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. Las ciruelas pasas, además de ser un excelente remedio digestivo, son ricas en vitamina C y ayudan a prevenir enfermedades como la diabetes tipo 2. En esta receta, la ternera se macera y se cocina lentamente, permitiendo que los sabores se integren a la perfección. ¡Prepárate para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor!
Ingredientes
- 400 gramos de ternera troceada
- 12 ciruelas pasas
- 100 mililitros de vino blanco
- 150 mililitros de agua
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 vaso pequeño de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- Perejil al gusto
- Tomillo al gusto
Preparación
- La noche anterior, coloca la ternera en un recipiente junto con las ciruelas pasas y el vino blanco para que macere.
- Al día siguiente, retira la carne de la marinada y pica la cebolla y las zanahorias en dados pequeños.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- Agrega las zanahorias y cocina por unos minutos más.
- Incorpora la ternera y dora la carne por todos lados.
- Espolvorea la harina sobre la carne y mezcla bien para que se integre.
- Agrega el agua, la hoja de laurel, la sal, la pimienta, el perejil y el tomillo. Remueve para combinar todos los ingredientes.
- Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la ternera esté tierna.
- Finalmente, añade las ciruelas pasas y cocina por 10 minutos más para que se integren los sabores.
Esta receta de ternera guisada con ciruelas es perfecta para una comida familiar o una cena especial. Puedes acompañarla con arroz o puré de patatas para disfrutar de una comida completa. Si deseas, puedes añadir otras verduras como guisantes o pimientos para darle un toque diferente. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con este plato lleno de sabor y tradición!
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