La receta de ensalada de escarola y bacalao es una opción deliciosa y saludable que combina la frescura de la escarola con el sabor salado del bacalao. Este plato es perfecto para los días calurosos, ya que es ligero y refrescante. La escarola, rica en vitaminas A, B y C, aporta un crujido único, mientras que el bacalao, un pescado que se puede disfrutar de múltiples maneras, añade un toque especial a la ensalada. Además, la combinación con mandarinas y aceitunas negras realza los sabores, creando una experiencia culinaria que no te querrás perder. ¡Vamos a descubrir cómo prepararla!
Ingredientes
- 80 gramos de bacalao desalado
- 150 gramos de escarola
- 1 pizca de sal
- 1 chorro de aceite de oliva
- 2 unidades de mandarina
- 30 gramos de aceitunas negras
Preparación
- Reúne todos los ingredientes necesarios para elaborar la receta de ensalada de escarola y bacalao.
- Coloca la escarola y el bacalao en una ensaladera. Asegúrate de que la escarola esté bien lavada y lista para consumir, y utiliza bacalao desalado desmenuzado.
- Pela las mandarinas y retira la piel de cada gajo con un cuchillo. Añade los gajos de mandarina a la ensaladera. Este pescado también se puede combinar con otras frutas cítricas, como la naranja.
- Agrega las aceitunas enteras a la mezcla de escarola y bacalao.
- Prepara un aderezo combinando una cucharadita de vinagre de módena, dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de zumo de mandarina. Este aderezo también es ideal para ensaladas cítricas.
Esta receta de ensalada de escarola y bacalao es perfecta para servir como entrada o plato principal ligero. Puedes personalizarla añadiendo otros ingredientes como nueces o aguacate para darle un toque diferente. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una comida nutritiva y rápida de preparar. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada y sorprende a tus invitados con su frescura y sabor!
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