Descubre cómo preparar una deliciosa Receta de Ensalada de pasta con aguacate que no solo es fácil de hacer, sino que también es perfecta para cualquier ocasión. Esta ensalada combina la frescura del aguacate con la textura divertida de las espirales de colores, creando un plato vibrante y lleno de sabor. Ideal para un almuerzo ligero, una cena rápida o incluso como acompañamiento en una reunión, esta receta te permitirá disfrutar de una comida nutritiva en muy poco tiempo. Además, puedes personalizarla añadiendo tus ingredientes favoritos, como aceitunas o champiñones, para hacerla aún más especial. ¡Sigue leyendo y sorpréndete con esta sencilla Receta de Ensalada de pasta con aguacate!

Ingredientes

• 400 gramos de espirales de colores
• 2 aguacates
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de finas hierbas
• 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
• 1 chorro de vinagre o jugo de limón

Preparación

1. Comienza cociendo las espirales de colores en una olla con agua hirviendo. Cocina la pasta según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 10 minutos.
2. Una vez cocida, escurre la pasta y enjuágala con agua fría para detener la cocción y evitar que se pegue. Reserva.
3. Mientras la pasta se cocina, corta la cebolla en juliana y el pimiento rojo en tiras. Calienta un chorrito de aceite en una sartén y saltea las verduras durante unos minutos. Salpimienta al gusto y reserva.
4. Mientras se saltean las verduras, pela y corta los aguacates en rodajas.
5. Cuando las verduras estén listas, añade la pasta escurrida a la sartén. Espolvorea una pizca de sal y finas hierbas al gusto, y finalmente incorpora las rodajas de aguacate. Mezcla bien para integrar todos los sabores.

Esta Receta de Ensalada de pasta con aguacate es versátil y se puede adaptar a tus preferencias. Si deseas un toque extra, considera añadir ingredientes como aceitunas, queso feta o incluso nueces para un crujido adicional. Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente, y disfruta de un plato lleno de frescura y sabor. ¡Buen provecho!

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