La receta de ensalada navideña peruana es un clásico en las mesas peruanas durante las festividades. Esta deliciosa guarnición no solo complementa el pavo, sino que también aporta frescura y un toque especial a la cena. Con una mezcla de sabores salados y dulces, esta ensalada combina ingredientes como papas, jamón, frutas y un toque de mayonesa, creando una experiencia gastronómica única. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar esta exquisita ensalada que seguramente será el centro de atención en tu cena navideña. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 4 papas blancas o rosadas
- 2 zanahorias
- 200 gramos de alverjas
- 300 gramos de jamón inglés (preferiblemente sin laminar)
- 3 duraznos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 400 gramos de piña
- 100 gramos de pecanas
- 200 gramos de mayonesa
- 2 limones
- Perejil picado al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Lava y pela las papas. Para evitar que se oscurezcan, sumérgelas en un bowl con agua fría. Luego, córtalas en rodajas de aproximadamente un dedo de grosor y en bastones, y finalmente en cubos medianos.
- Hierve abundante agua en una olla mediana y añade un buen puñado de sal. Cuando rompa el hervor, sumerge las papas y cocínalas durante 15 minutos o hasta que estén suaves. Retíralas del agua y reserva.
- Pela y lava las alverjas. Puedes dejarlas remojando en agua con un chorro de vinagre por 5 minutos y luego enjuagarlas. Lava, pela y corta las zanahorias en cubos pequeños, del mismo tamaño que las alverjas.
- Blanquea las alverjas y las zanahorias en la misma agua donde cocinaste las papas. Primero, hierve las alverjas y, después de un par de minutos, añade las zanahorias. Cuando estén al dente, cuela y sumerge en un bowl con agua helada para detener la cocción.
- Pica el jamón en cuadrados del tamaño de la papa y reserva.
- Lava, pela y pica la fruta. Para pelar los duraznos, hierve agua con una cucharadita de bicarbonato de sodio. Coloca los duraznos en el agua por 30 segundos, luego sácalos y ponlos en un bowl con agua helada. Retira la cáscara con un cuchillo.
- Corta los extremos de los duraznos para retirar el hueso y corta la pulpa en dados del mismo tamaño que el jamón.
- Para la piña, retira los extremos, la cáscara y el tronco fibroso del centro. Corta la pulpa en rodajas y luego en triángulos medianos.
- Pica las pecanas tostadas de manera rústica.
- Combina todos los ingredientes en un bowl grande, añade la mayonesa, el jugo de limón, sal al gusto y el perejil finamente picado.
- Antes de servir, rectifica la sazón y ¡disfruta de tu receta de ensalada navideña peruana!
Esta receta de ensalada navideña peruana es perfecta para compartir en familia y amigos. Puedes personalizarla añadiendo otros ingredientes que te gusten o ajustando las cantidades según tus preferencias. ¡No olvides compartir tus resultados y disfrutar de esta deliciosa tradición navideña!
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