Hoy te traemos una deliciosa receta de bacalao a la vizcaína fácil que te transportará a la cocina tradicional vasca. Este plato, caracterizado por su rica salsa elaborada con pimiento choricero, es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Aunque existen diversas variantes de esta receta, la que te presentamos es sencilla y rápida de preparar, ideal para aquellos que desean saborear un plato auténtico sin complicaciones. ¡Prepárate para deleitarte con un bacalao jugoso y una salsa que hará que todos pidan más!
Ingredientes
- 4 trozos de bacalao desalado
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 cucharada sopera de pimiento choricero o 5 pimientos secos
- 250 gramos de tomate triturado
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Preparación
- Comienza preparando todos los ingredientes. Corta los ajos en rodajas y las cebollas en juliana. Si utilizas pimientos choriceros, retira las pepitas y el rabo, y ponlos en remojo durante 10 minutos en agua templada.
- En una cazuela a fuego bajo, añade el vaso de aceite de oliva e incorpora los ajos laminados. Cocina durante un par de minutos hasta que se confiten.
- Si lo deseas, pasa los trozos de bacalao por harina (esto es opcional) y colócalos en la cazuela. Cocina a fuego muy suave durante 2-3 minutos por cada lado. Luego, retira el bacalao y resérvalo.
- Agrega la cebolla a la cazuela y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que esté bien pochada.
- Una vez que la cebolla esté lista, añade el tomate triturado y la carne de los pimientos choriceros. Remueve y deja cocinar durante 15 minutos más.
- Cuando las verduras estén bien pochadas, tritura la salsa vizcaína y vuelve a colocarla en la cazuela.
- Incorpora el bacalao y cocina a fuego lento durante 5-8 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Rectifica la sal si es necesario.
Esta receta de bacalao a la vizcaína fácil es perfecta para compartir en familia o con amigos. Si deseas darle un toque especial, puedes acompañarlo con un poco de arroz blanco o pan para disfrutar de la deliciosa salsa. Recuerda que el bacalao se puede desalar con antelación, dejándolo en agua durante dos días y cambiándola cada 8 horas. ¡Anímate a preparar este plato y sorprende a todos con su sabor auténtico!
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