• Receta de Caballa en escabeche

La caballa es un delicioso pescado azul que se encuentra comúnmente en las aguas del Mediterráneo y el océano Atlántico. Este pescado no solo es accesible y económico, sino que también es una fuente rica en nutrientes. Su carne blanca y suave ofrece una experiencia culinaria excepcional. En esta ocasión, te presentamos una receta de caballa en escabeche, un plato tradicional de la cocina mediterránea que es fácil de preparar y muy sabroso. Además de ser una opción nutritiva, esta receta incluye zanahorias que aportan un toque extra de sabor y color. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta exquisita receta de caballa en escabeche!

Ingredientes

2 caballas medianas
4 dientes de ajo
1 taza de harina de trigo (140 gramos)
1 pizca de sal
1 taza de aceite de oliva
1 vaso pequeño de vinagre
1 vaso de agua
3 hojas de laurel
4 pellizcos de pimentón de la vera
2 unidades de zanahoria (opcional)

Preparación

Al comprar la caballa, solicita que la limpien en la pescadería para facilitar su preparación.
Corta los dientes de ajo en láminas no demasiado finas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade el ajo, sofriéndolo hasta que esté dorado. Retíralo del fuego.
Enharina ligeramente la caballa, asegurándote de no cubrir la piel, ya que no se pega a la sartén.
Agrega un poco de sal a cada filete antes de freírlos.
Fríe los filetes de caballa con la piel hacia abajo a fuego bajo, cuidando de no alterar la temperatura. Voltea con cuidado cuando los bordes estén dorados, cocinando por aproximadamente 4 minutos.
Vierte la taza de vinagre y el vaso de agua en la sartén, añadiendo las hojas de laurel al gusto.
Agrega una pizca de sal, teniendo en cuenta que el pescado ya tiene un toque salado.
Incorpora rodajas de zanahoria y el pimentón de la vera, dejando cocer a fuego medio durante 15 minutos.
Retira la caballa del fuego cuando le quede un poco de jugo.

La receta de caballa en escabeche es una opción deliciosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Este plato no solo es bajo en calorías, sino que también aporta beneficios para la salud, como la mejora de la presión arterial y la prevención de enfermedades cardiovasculares. Además, su alto contenido en minerales como fósforo, yodo y potasio contribuye a la salud de los huesos y el sistema nervioso. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y nutrientes!