El calamar es un marisco versátil que se puede preparar de diversas maneras, pero hoy te traemos una deliciosa receta de calamares en salsa con patatas que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Este plato, típico de la cocina española, combina la suavidad de los calamares con la textura reconfortante de las patatas, todo ello bañado en una salsa llena de sabor. Ideal para compartir en una comida familiar o para sorprender a tus invitados, esta receta es fácil de seguir y te permitirá disfrutar de un manjar digno de los mejores restaurantes. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 120 gramos de calamar
- 2 patatas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla blanca
- 1 tomate rojo
- 200 mililitros de caldo de pescado
- 5 gramos de perejil
- 1 gramo de paprika
- 1 hoja de laurel
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Reúne todos los ingredientes necesarios para preparar la receta de calamares en salsa con patatas.
- Limpia los calamares, salpiméntalos y córtalos en aros.
- En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y prepara un sofrito con el ajo y la cebolla, ambos finamente picados. Agrega una pizca de sal, tapa y cocina a fuego bajo.
- Cuando la cebolla esté blanda, incorpora los calamares y cocina durante 1 minuto.
- Agrega el tomate pelado y cortado en cubos pequeños, la paprika y la hoja de laurel. Cocina hasta que el tomate suelte sus jugos.
- Vierte el caldo de pescado, baja el fuego, tapa la olla y cocina durante 20 minutos. Puedes usar caldo de pescado comprado o prepararlo tú mismo siguiendo una receta de fumet de pescado.
Una vez que los calamares estén tiernos y la salsa haya espesado, puedes servir este delicioso plato acompañado de las patatas. Para realzar aún más el sabor, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima. Esta receta de calamares en salsa con patatas es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, y seguro que dejará a todos con ganas de repetir. ¡Buen provecho!
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