• Receta de Chupe de camarones peruano

En la rica y variada gastronomía peruana, el chupe de camarones peruano se destaca como una de las sopas más emblemáticas y queridas. Este delicioso plato combina la frescura de los camarones con la cremosidad de la leche evaporada, el sabor de las verduras y la textura del arroz, creando una experiencia culinaria única. Aunque para algunos puede parecer una mezcla inusual, en Perú es un clásico que se disfruta en diversas ocasiones, desde reuniones familiares hasta celebraciones especiales. En este artículo, te enseñaremos a preparar un chupe de camarones peruano fácil y delicioso, ideal para sorprender a tus seres queridos. ¡Acompáñanos en esta aventura gastronómica!

Ingredientes

1 kilogramo de camarones
½ kilogramo de papas
½ taza de arroz
1 lata de leche evaporada
½ pieza de cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas soperas de aceite
2 piezas de huevo batido
100 gramos de queso fresco
1 pizca de sal

Preparación

Pica finamente la cebolla y el ajo en pequeños cubos.
En una cacerola, calienta el aceite y añade la cebolla y el ajo picados junto con una pizca de sal y pimienta. Sofríe hasta que estén dorados.
Agrega dos litros de agua a la cacerola y el extracto de camarón, dejando que hierva.
Si no tienes extracto de camarón, puedes hacerlo exprimiendo la parte trasera de la cabeza de los camarones al limpiarlos.
Una vez que el agua esté hirviendo, añade el arroz y cocina hasta que esté a medio cocer.
Pica las papas en cubos de aproximadamente 1.5 cm y trocea los elotes.
Cuando el arroz esté a medio cocer, añade las papas y los trozos de elote, cocinando por unos minutos más.
Cuando las papas estén casi listas, incorpora los camarones y cocina por 2 minutos.
Después de los dos minutos, añade los cubos de queso fresco, los huevos batidos y una pizca de orégano, mezclando bien.
Un minuto después, cuando el queso esté derretido y el huevo cocido, agrega la leche evaporada y mezcla nuevamente. Cocina todo junto por 2 minutos más y retira del fuego.

El chupe de camarones peruano es un plato que no solo es delicioso, sino que también es reconfortante. Puedes acompañarlo con un poco de cilantro fresco picado para darle un toque extra de frescura. Si deseas, también puedes ajustar la cantidad de camarones o añadir otros ingredientes como choclo o guisantes. ¡Disfruta de esta exquisita receta y sorprende a tus invitados con un auténtico sabor peruano!