El Chupe de jurel es un plato emblemático de la gastronomía chilena, especialmente apreciado en las regiones costeras. Esta receta combina la suavidad del jurel desmenuzado con la cremosidad de la leche y la textura del pan, todo ello gratinado al horno con una deliciosa capa de queso. Ideal para compartir en familia, el Chupe de jurel no solo es un festín para el paladar, sino también una forma de disfrutar de los sabores del mar. A continuación, te enseñaremos a preparar este exquisito plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
Ingredientes
- 1 tarro de jurel
- ½ cebolla
- ½ pimentón rojo
- 1 zanahoria
- 200 mililitros de crema de leche (1 taza)
- 200 mililitros de leche líquida
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de paprika
- ¼ cucharadita de pimienta
- Sal al gusto
- Aceite para sofreír
Preparación
- Pica el pan y ponlo a remojar en la leche líquida y la crema de leche.
- Corta en cubos pequeños la zanahoria, el pimentón, la cebolla y el ajo.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe los vegetales durante aproximadamente 5 minutos.
- Limpia el jurel, retira las espinas y la piel, y desmenúzalo con un tenedor.
- Si lo prefieres, puedes colar el jurel para eliminar el exceso de sodio.
- Agrega el jurel desmenuzado al sofrito y mezcla bien. Luego, incorpora las especias: orégano, paprika, sal y pimienta.
- Agrega la mezcla de leche y pan, y remueve hasta que todo esté bien integrado.
- Incorpora el queso rallado a la mezcla y remueve por unos minutos más.
- Vierte la mezcla del Chupe de jurel en una fuente para horno y hornea durante 40 minutos o hasta que esté dorado.
El Chupe de jurel es un plato que no solo es delicioso, sino que también es muy versátil. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o arroz blanco para equilibrar los sabores. Además, si deseas darle un toque especial, considera añadir un poco de ají o guindilla para un sabor más picante. ¡Disfruta de esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de tradición y sabor!
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