¡Bienvenidos a un nuevo viaje culinario! Hoy quiero compartir con vosotros una receta que ha conquistado mi paladar y que estoy seguro hará lo mismo con el vuestro. Después de un tiempo de cambios y reorganización en mi vida, he decidido volver a la cocina y traeros una deliciosa receta de Curry de gambas y verduras. Esta receta está inspirada en la rica tradición de la cocina india, un mundo lleno de sabores y aromas que me ha fascinado en los últimos meses. El curry de gambas y verduras que os presento hoy es suave, aromático y perfecto para cualquier ocasión. Ideal para acompañar otros platos o disfrutarlo solo, este curry es una verdadera delicia que no querréis perderos. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 10 gramos de ajo
- 10 gramos de jengibre fresco
- 4 chilis verdes (no muy picantes)
- 60 mililitros de aceite vegetal (puedes usar el que prefieras)
- 1 cebolla grande
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de cilantro en polvo
- ½ cucharadita de chile en polvo (opcional)
- ½ cucharadita de comino en polvo
- 225 gramos de champiñones
- 110 gramos de gambas peladas (frescas o descongeladas)
- 1 puñado de cilantro fresco
Preparación
- Lava bien los champiñones y córtalos por la mitad.
- Pica el ajo, el jengibre y los chilis en un procesador de alimentos.
- Calienta el aceite en una sartén y añade la cebolla picada finamente. Cocina hasta que se dore.
- Agrega la mezcla de ajo, jengibre y chili, la pasta de tomate, la sal y las especias. Cocina la mezcla durante un minuto, moviendo continuamente.
- Incorpora los champiñones cortados y las gambas. Mezcla bien, baja el fuego, tapa la sartén y deja cocer el curry de gambas y verduras durante 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando.
Este curry de gambas y verduras es una opción perfecta para una comida rápida y sabrosa. Puedes acompañarlo con arroz basmati o pan naan para disfrutar aún más de su sabor. Si deseas un toque extra de frescura, no dudes en añadir un poco más de cilantro fresco al final. ¡Espero que os animéis a probar esta receta y que la disfrutéis tanto como yo! Hasta la próxima receta.
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