La receta de merluza a la riojana es un plato tradicional que captura la esencia de la gastronomía de La Rioja. Con su combinación de sabores intensos y su fácil preparación, este delicioso platillo se convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. En tan solo media hora, podrás disfrutar de una merluza jugosa, acompañada de un sabroso sofrito que hará las delicias de tus comensales. Si buscas una receta que impresione sin complicaciones, sigue leyendo y descubre cómo preparar esta exquisita merluza a la riojana.
Ingredientes
- 8 trozos de lomo de merluza
- 1 pimiento rojo
- 8 dientes de ajo
- 1 chorro de vino blanco
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Aceite de oliva
- 8 patatas cocidas (opcional)
- Pimentón dulce (preferiblemente de la Vera)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Salpimenta los lomos de merluza y colócalos en una fuente apta para horno.
- Corta la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y los ajos en láminas.
- En una sartén, calienta un chorro de aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y los ajos hasta que estén bien pochados.
- Agrega un poco de vino blanco y una pizca de pimentón dulce al sofrito, y deja reducir durante unos minutos.
- Vierte la salsa sobre los lomos de merluza en la fuente.
- Hornea durante 15 minutos a 200 ºC.
La receta de merluza a la riojana es ideal para servir con unas patatas cocidas, que complementan perfectamente el plato. Si deseas darle un toque extra, puedes añadir un poco de perejil fresco picado al final. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es rápida y sencilla, perfecta para cualquier día de la semana. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este clásico de la cocina española!
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