• Receta de Merluza al orio

La receta de merluza al orio es un verdadero deleite para los amantes de la cocina saludable y sabrosa. Originaria del País Vasco, esta técnica culinaria destaca por su combinación de ingredientes frescos y sencillos, que realzan el sabor del pescado. La merluza, un pescado versátil y nutritivo, se convierte en la estrella de este plato, que no solo es fácil de preparar, sino que también es bajo en calorías. Con un toque de vinagre, ajo, perejil y un poco de picante, esta receta se transforma en una opción ideal para cualquier ocasión. Si deseas sorprender a tus seres queridos con un plato delicioso y lleno de sabor, sigue leyendo y descubre cómo hacer esta exquisita receta de merluza al orio.

Ingredientes

8 filetes de merluza sin piel ni espinas (gruesos)
1 trozo de pimiento entreverado
3 dientes de ajo
2 patatas grandes
1 puñado de perejil fresco
1 vaso pequeño de vinagre de manzana
1 cayena seca (opcional)
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
3 pellizcos de sal
1 vaso de vino blanco
1 vaso pequeño de aceite de girasol para freír

Preparación

Pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Calienta aceite en una sartén y fríelas, dorándolas solo por fuera para que terminen de cocinarse en el horno. Mantén el fuego alto y luego retíralas, dejándolas en un plato con papel de cocina.
Corta el pimiento en tiras finas y los dientes de ajo en rodajas. Agrégales a la sartén junto con la cayena si deseas un toque picante. Sofríe durante 3 minutos, removiendo para que se doren uniformemente y retira del fuego.
Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
Coloca las patatas en una bandeja para horno, vierte el vino blanco y coloca encima los filetes de merluza.
Rocía un hilo de aceite de oliva sobre los filetes de merluza y mueve la bandeja ligeramente para que el aceite se mezcle con el vino. Hornea la merluza durante 15 minutos.
Mientras tanto, vuelve a calentar el sofrito de ajos y pimiento. Pica el perejil, mézclalo con el vinagre y añádelo al sofrito, dejando que hierva durante 1 minuto antes de apagar el fuego.
Después de los 15 minutos de cocción, distribuye el sofrito sobre la merluza, añade unos pellizcos de sal y cocina la receta de merluza al orio 10 minutos más, vigilando que no se quede sin jugo.

¡Y listo! Tu receta de merluza al orio está lista para ser servida. Puedes acompañarla con una ensalada de brotes verdes, pepinillos en vinagre, piperrada vasca y un buen txakolí. Este plato no solo es nutritivo, sino que también encantará a todos en la mesa. ¡Disfruta de esta deliciosa experiencia culinaria!