Si buscas un aperitivo delicioso y fácil de preparar, la receta de rabas a la provenzal es una opción perfecta. Este plato, que consiste en anillos de calamar marinados y rebozados, es ideal para compartir en una reunión con amigos o disfrutar en una cena especial. La combinación de sabores frescos del limón y el perejil, junto con la textura crujiente que se obtiene al freír, hará que todos queden encantados. A continuación, te mostramos los ingredientes y el paso a paso para que puedas preparar esta deliciosa receta en casa.
Ingredientes
- 500 gramos de rabas o anillos de calamar
- 3 unidades de huevos
- 200 gramos de harina de garbanzos o de trigo
- 2 unidades de limones
- 1 cucharada sopera de perejil fresco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de pasta de ajo
Preparación
- Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios para la receta de rabas a la provenzal.
- Coloca las rabas o anillos de calamar en un bol y añade la pasta de ajo. Mezcla bien para que se impregnen de sabor.
- Incorpora el perejil finamente picado y el zumo de los limones. Mezcla nuevamente y deja marinar en la nevera durante 20 minutos.
- Mientras las rabas están en la nevera, prepara los ingredientes para el rebozado. En un recipiente, bate los huevos y en otro coloca la harina de garbanzos.
- Agrega sal y pimienta al gusto a los huevos batidos y mezcla bien.
- Organiza tu estación de rebozado: primero las rabas, luego el huevo y finalmente la harina de garbanzos. Pasa las rabas por el huevo y después por la harina.
- Calienta suficiente aceite en una olla honda a fuego medio. Una vez caliente, fríe las rabas rebozadas durante aproximadamente 5 minutos, cuidando que no se cocinen en exceso.
Una vez que las rabas estén doradas y crujientes, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve caliente y acompaña con rodajas de limón para realzar su sabor. Esta receta de rabas a la provenzal es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, y seguro se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!
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